Tacos con funghi selvatici e peperoni poblano arrostiti
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 344, grasso totale 16 G., grassi saturi 4 G., proteine 13 G., carboidrati 43 G., fibra 8 G., colesterolo 12 mg, sodio 748 mg, zucchero 6 G.
Calorie 344, grasso totale 16 G., grassi saturi 4 G., proteine 13 G., carboidrati 43 G., fibra 8 G., colesterolo 12 mg, sodio 748 mg, zucchero 6 G.
Il sapore ricco e sfaccettato di questi tacos vegetariani deriva dalla combinazione di diverse varietà di funghi selvatici e peperoni poblano arrostiti e anneriti. Arrostiteli direttamente su un fornello a gas (o in forno con la funzione grill se avete un piano cottura elettrico), quindi eliminate la pelle annerita, rivelando la polpa saporita.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 peperoni poblano di medie dimensioni (facoltativo)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 700 g di funghi misti (come champignon, shiitake e ostrica), tritati
- 0,5 cucchiaini di coriandolo macinato
- 2 spicchi d'aglio grattugiati
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato, più altro per guarnire
- 1 cucchiaio di succo di lime appena spremuto e spicchi di lime per servire
- 12 tortillas di mais, riscaldate
- Ravanello tagliato a fettine sottili per servire
- Avocado a cubetti per servire
- Formaggio queso fresco sbriciolato per servire
- Panna acida per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: funghi ostrica, Funghi Crimini, peperone poblano, ravanello, Avocado, formaggio queso fresco, panna acida, succo di lime, coriandolo, tortilla
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Grigliate i peperoni poblano su un fornello a gas, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno ben abbrustoliti su tutti i lati, per circa 4 minuti. Trasferiteli in una ciotola e copriteli con un canovaccio pulito o con della pellicola trasparente; lasciateli riposare per 5 minuti. Eliminate la buccia nera dai peperoni, quindi rimuovete il picciolo e i semi. Tagliateli a striscioline sottili.
- Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete i funghi, salate e pepate e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non avranno rilasciato parte del loro liquido e saranno dorati, circa 10 minuti. Aggiungete il peperone poblano, il coriandolo e l'aglio e cuocete, mescolando, finché l'aglio non sarà profumato, circa 1 minuto. Aggiungete il coriandolo e il succo di lime e aggiustate di sale a piacere.
- Servite i funghi e i peperoni poblano su tortillas calde con ravanelli freschi, avocado, queso fresco, panna acida e coriandolo. Guarnite con spicchi di lime.
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