Hamburger di Chile Relleno
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Quantità: e 800 ml di salsa
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Quantità: e 800 ml di salsa
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 613, grasso totale 27 G., grassi saturi 15 G., proteine 58 G., carboidrati 36 G., fibra 5 G., colesterolo 158 mg, sodio 1255 mg, zucchero 11 G.
Calorie 613, grasso totale 27 G., grassi saturi 15 G., proteine 58 G., carboidrati 36 G., fibra 5 G., colesterolo 158 mg, sodio 1255 mg, zucchero 11 G.
Questi hamburger si ispirano alla ricetta dei chile rellenos, i peperoni ripieni messicani. Il risultato è un chile relleno in un panino: un tortino di manzo spesso, condito con una salsa messicana piccante, formaggio fuso e peperoni poblano arrostiti. Questo peperoncino è piuttosto carnoso, ha un sapore delicato ed è perfetto per panini succosi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Hamburger
- 2 peperoni poblano grandi, tagliati a metà nel senso della lunghezza e privati dei semi
- 700 g di collo di manzo macinato
- Salsa di pomodoro messicana, ricetta qui sotto
- 200 g di fette di formaggio Monterey Jack
- 4 panini per hamburger, tagliati a metà e tostati
salsa di pomodoro messicana
- 6 spicchi d'aglio
- 5 rametti di coriandolo fresco
- 900 g di pomodori maturi, tritati grossolanamente (senza torsolo)
- 1 peperoncino serrano con i semi
- 0,5 cucchiaini di cannella in polvere
- Un quarto di cipolla media
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, Formaggio Monterey Jack, panini al sesamo, salsa di pomodoro, pomodori, aglio, coriandolo, peperone poblano, peperoncino serrano, cannella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno in modalità grill. Rivestite una teglia con carta stagnola. Disponete i peperoni poblano, con il lato tagliato rivolto verso il basso, sulla teglia preparata e grigliateli fino a quando non saranno leggermente bruciacchiati, per 7-8 minuti. Lasciateli raffreddare leggermente, quindi pelateli. Metteteli da parte.
- Scaldate una padella di ghisa capiente a fuoco medio. Formate quattro hamburger di carne macinata spessi 2 cm; con il pollice, create una piccola rientranza al centro di ciascun hamburger. Cospargete la padella di sale e cuocete gli hamburger fino a quando non saranno dorati sul fondo, per circa 4 minuti.
- Girate gli hamburger, poi guarniteli con un po' di salsa di pomodoro messicana, fette di formaggio e mezzo peperone poblano. Coprite e cuocete fino a quando gli hamburger non saranno cotti e il formaggio fuso, per 3-5 minuti. Servite nei panini con la salsa messicana rimasta per intingere.
salsa di pomodoro messicana
Unite l'aglio, il coriandolo, i pomodori, il peperoncino serrano, la cannella, la cipolla e 1 cucchiaio di sale in un frullatore e frullate fino a ottenere una salsa omogenea. Trasferite la passata di pomodoro in una casseruola media e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire finché la salsa non si addensa leggermente, per circa 10 minuti.
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