Hamburger di tacchino con salsa hoisin, cetrioli leggermente marinati e yogurt piccante.
Voti: 3
Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Con un po' di macinato di tacchino a disposizione, potete preparare quattro sostanziosi hamburger. Il bulgur è un'ottima alternativa. Aggiungetelo all'impasto degli hamburger al posto del pane: conferirà consistenza e renderà gli hamburger più soffici, mentre la salsa hoisin asiatica esalterà il delicato sapore del tacchino. Il delizioso sapore asiatico dell'hamburger, i cetriolini e le cipolle preparati velocemente e la salsa allo yogurt acidula legano insieme tutti gli ingredienti. Componete gli hamburger su panini integrali con cetriolini e una salsa allo yogurt leggera e acidula, e gustate uno spuntino sano e ricco di fibre.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 di tazza di bulgur
- 0,5 tazze di acqua bollente
- 1/4 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaino di zucchero
- Un quarto di cetriolo senza semi, tagliato a fette di 0,3 cm di spessore.
- Un quarto di cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
- 1/4 cucchiaio di yogurt magro naturale
- 1 cucchiaino di salsa chili all'aglio
- 350 g di carne macinata magra di tacchino
- 2 cucchiai di salsa hoisin
- 2 cipollotti, tritati
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 1 spicchio d'aglio grattugiato
- 2 cucchiai di coriandolo tritato + 1/4 di tazza di foglie intere
- 2 cucchiaini di olio vegetale
- 4 panini per hamburger integrali
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: chicchi di bulgur, tacchino macinato, salsa all'aglio, panino integrale, salsa hoisin, cetrioli, cipolla rossa, radice di zenzero, cipollotti
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete il bulgur in una ciotola di medie dimensioni e aggiungete acqua bollente. Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare finché il bulgur non sarà tenero, da 45 minuti a 1 ora.
- Nel frattempo, in una ciotola media, mescolate l'aceto e lo zucchero fino a completo scioglimento. Salate e pepate. Aggiungete il cetriolo e la cipolla, mescolate bene e lasciate marinare per circa 30 minuti.
- In una ciotolina a parte, mescolate lo yogurt e la salsa chili all'aglio. Condite con sale e pepe e mettete da parte.
- Scolate il bulgur e mettetelo in una ciotola capiente. Aggiungete la carne macinata di tacchino, la salsa hoisin, i cipollotti, lo zenzero, l'aglio e il coriandolo tritato e mescolate fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Formate 4 polpette di uguali dimensioni.
- Scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco medio. Spennellate leggermente ogni hamburger con olio vegetale su entrambi i lati e adagiateli nella padella. Cuocete, girandoli una volta, fino a completa cottura, circa 3-4 minuti per lato.
- Scolate le verdure sottaceto e conditele con il coriandolo. Spalmate un po' di salsa allo yogurt piccante sulla metà superiore e inferiore di ogni panino e formate i sandwich con l'hamburger e i sottaceti.
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