Hamburger di patate dolci con polpette di tacchino jerk

Voti: 1

Come preparare - Hamburger di patate dolci e tacchino alla giamaicana

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 370, grasso totale 13 G., grassi saturi 2.5 G., proteine 21 G., carboidrati 43 G., fibra 6 G., colesterolo 60 mg, sodio 580 mg, zucchero 14 G.

Questi hamburger sani e ricchi di fibre vengono serviti su generose fette di patata dolce, che sostituiscono efficacemente i tradizionali panini e aggiungono un tocco di dolcezza. Insieme al saporito condimento jerk aggiunto alla carne macinata, questa dolcezza crea un sapore sorprendente ed esotico. Grigliate gli hamburger di tacchino, conditi con spezie jerk e yogurt greco per renderli più succosi, e serviteli su fette di patata dolce grigliate, irrorate con chutney di mango e accompagnate da un contorno di insalata di cavolo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

340 g di carne macinata di tacchino
2 cucchiai di yogurt greco, 2% di grassi
1 cipollotto, tritato
1 spicchio d'aglio piccolo, grattugiato finemente
0,5 cucchiaini di condimento jerk senza sale
2 cucchiai. mix per insalata di cavolo
1 cucchiaio di maionese
1 cucchiaio di aceto bianco
2 patate dolci grandi (circa 0,7 kg ciascuna), pelate e tagliate in 8 rondelle di 1 cm di spessore.
1 cucchiaio di olio d'oliva + altro per ungere la griglia
2 cucchiai di chutney di mango

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
In una ciotola media, mescolate delicatamente con le mani la carne macinata di tacchino, lo yogurt, i cipollotti e l'aglio. condimento jerk e 0,5 cucchiaino di sale. Formate quattro polpette, di circa 7 cm di diametro e circa 1 cm di spessore. Mettetele in frigorifero per almeno 30 minuti (questo aiuterà a evitare che si attacchino alla griglia).

In una piccola ciotola, mescolate l'insalata di cavolo, la maionese e l'aceto. Coprite e mettete in frigorifero fino al momento di servire.
Spennellate le fette di patata dolce con olio d'oliva e cospargetele con un pizzico abbondante di sale. Oliate leggermente la griglia. Disponete le fette di patata dolce sulla griglia, coprite e grigliate fino a quando non saranno croccanti all'esterno e tenere all'interno, ma non mollicce, circa 8-12 minuti per lato. Mettete da parte e lasciate raffreddare completamente.
Spruzzate le fettine di tacchino su entrambi i lati con olio spray e grigliatele, coperte, finché non si saranno formate le striature della griglia e la temperatura interna non avrà raggiunto i 74 °C (165 °F), circa 8-12 minuti per lato.
Spalmare su 4 fette di patata dolce chutney di mangoAdagiate sopra un hamburger e un quarto dell'insalata di cavolo, quindi coprite con le restanti fette di patata dolce.

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