Mini hamburger in stile caraibico Jerk
Complessità: media
Quantità: 8 pezzi.
Questi mini hamburger jerk, come bombe piccanti, sono ricchi del sapore intenso della carne grigliata in stile caraibico. Non avrete bisogno di cercare il condimento jerk giamaicano per questa ricetta; Eddie Jackson lo ha creato con spezie perfettamente dosate. Presenta il piccante del pepe di Cayenna, l'acidità della cipolla e dell'aglio, la delicata dolcezza dello zucchero di canna e molte altre note aromatiche che si abbinano perfettamente al sapore ricco della carne di manzo. Grigliate i piccoli hamburger e serviteli su panini per slider spalmati di ketchup con una fetta di cheddar fuso. Guarnite ogni hamburger con un anello di cipolla croccante in pastella di birra rossa e servite.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di carne macinata
- 1,5 cucchiaini di pimento macinato
- 1,5 cucchiaini di pepe di Cayenna
- 1,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso
- 1,5 cucchiaini di aglio in polvere
- 1,5 cucchiaini di cipolla in polvere
- 1,5 cucchiaini di origano essiccato
- 1,5 cucchiaini di zucchero di canna chiaro
- 1,5 cucchiaini di timo essiccato
- 2 cucchiaini di sale grosso
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 8 fette standard di cheddar delicato
- 8 mini panini
- 3 cucchiai di burro non salato, fuso
- Ketchup jerk
- Anelli di cipolla in pastella alla birra rossa
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate una griglia a fuoco medio-alto. In una ciotola capiente, unite la carne macinata, il pimento, il pepe di Cayenna, il peperoncino in fiocchi, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, l'origano, lo zucchero di canna, il timo, il sale e il pepe nero e mescolate delicatamente.
- Formate 8 hamburger da 55 grammi ciascuno con la carne macinata, quindi con il pollice create una piccola rientranza al centro di ogni hamburger. Spruzzate una griglia con dello spray da cucina.
- Grigliate gli hamburger fino a raggiungere una temperatura interna di 66 °C (150 °F), circa 2-3 minuti per lato. Adagiate una fetta di formaggio su ogni hamburger non appena li girate. Il formaggio si scioglierà sui lati degli hamburger. Trasferiteli su un piatto e copriteli leggermente con un foglio di alluminio per farli riposare.
- Mentre gli hamburger riposano, spennellate i lati tagliati dei panini con burro fuso e grigliateli per 2 minuti.
- Assemblate i mini-hamburger spalmando un cucchiaio di ketchup sulla metà superiore e inferiore del panino. Quindi, adagiate un hamburger e un anello di cipolla sulla metà inferiore. Servite i mini-hamburger con gli anelli di cipolla e il ketchup rimanenti.
Autore della ricetta - Eddie Jackson è un giocatore di football americano (Alabama Crimson Tide football)
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