Mini hamburger di manzo Kobe

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 12 panini

I mini hamburger slider sono considerati un pratico antipasto per feste. Trasformateli in una vera prelibatezza per le occasioni speciali con hamburger di manzo Kobe (Wagyu) di alta qualità. Questa carne è riccamente marmorizzata e completamente permeata di grasso, il che rende gli hamburger incredibilmente succosi. Grigliateli, adagiateli su mini panini slider, spalmateli con una maionese piccante alla tequila e completate con cipolle caramellate e bourbon. La combinazione di sapori conquisterà i vostri ospiti. Infilzate ogni slider su uno spiedino di legno guarnito con uno spicchio di lime.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

panini a scorrimento

1,3 kg di carne macinata di manzo Kobe
Olio vegetale per grigliare
1 cucchiaino di sale all'aglio
12 mini panini per sandwich
Burro non salato, ammorbidito per ungere i panini
12 spicchi di lime

Cipolla

2 cucchiai di olio d'oliva
2 cipolle dolci grandi, tagliate a fettine sottili
2 cucchiai di bourbon
3 cucchiai di burro non salato
2 cucchiai di zucchero

Aioli

2 tazze di maionese
1 cucchiaio di tequila
2 cucchiai di succo di lime appena spremuto
3 cucchiai di jalapeño sottaceto
1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, panini per sandwich, lime, sale all'aglio, salsa aioli, Pepe jalapeno, mandorle, tequila, bourbon

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Friggere le cipolleIn una padella capiente, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio-alto finché non inizia a fumare. Aggiungete la cipolla e mescolate per ricoprirla uniformemente. Abbassate la fiamma e cuocete finché la cipolla non sarà dorata, circa 30 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate il bourbon, raschiando il fondo con un cucchiaio di legno per staccare eventuali residui di cottura. Rimettete sul fuoco basso, aggiungete il burro e cuocete finché non si sarà completamente sciolto. Aggiungete zucchero, sale e pepe nero a piacere e cuocete finché non rimarrà solo un po' di liquido.
Nel frattempo, preparate l'aioli.Frullare tutti gli ingredienti in un robot da cucina. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.

Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
Friggere le cotoletteFormate degli hamburger con la carne macinata, ciascuno da 110 g circa e dello spessore di circa 1,2 cm. Spennellate la griglia con olio vegetale, quindi adagiatevi gli hamburger e cospargeteli con sale all'aglio, sale marino e pepe nero a piacere. Grigliate fino a quando gli hamburger non saranno dorati, per 3-4 minuti. Girateli, guarniteli con un po' di cipolle caramellate e grigliate per altri 3 minuti, o fino a cottura media al sangue (o al grado di cottura desiderato).
Nel frattempo, spennellate i lati tagliati dei panini con il burro e grigliateli per circa 1 minuto. Spennellate i lati tagliati della parte superiore dei panini con circa 1 cucchiaio di aioli. Adagiate gli hamburger e le cipolle sulle metà inferiori dei panini e coprite con le metà superiori. Infilzate uno spicchio di lime su uno spiedino di legno; infilzate gli spiedini negli hamburger.

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