Mini hamburger con tortino di granchio
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 15 mini hamburger
Complessità: facilmente
Quantità: 15 mini hamburger
Mini hamburger con tortino di granchio - Una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di polpa di granchio, separata in fibre
- 10 fette di pancetta
- 18 piccolini panini di patate
- 1/2 tazza più 2 cucchiai di maionese
- 2 cucchiai (30 g) di burro non salato fuso, più altro per ungere
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di condimento per pesce Old Bay (vedi ricetta) Qui)
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di senape gialla
- Sale grosso
- Scorza grattugiata finemente di 1 limone
- Pepe macinato fresco
- Cipolla rossa a dadini, fette di pomodoro e foglie di lattuga per guarnire.
- Sottaceti per servire (facoltativi)
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare le polpette di granchio: Spezzettate 3 panini in piccoli pezzi. Dovreste ottenerne circa 3/4 di tazza. Metteteli in una ciotola media.
In un'altra ciotola, mescolate 2 cucchiai di maionese, il burro fuso, l'uovo, il condimento Old Bay, la salsa Worcestershire, la senape e 1/4 di cucchiaino di sale. Versate il composto di maionese sul pangrattato e mescolate bene. Lasciate riposare per 10 minuti. Quindi incorporate delicatamente la polpa di granchio.
Imburrate una teglia da forno. Formate 15 piccole polpette con il composto di granchio e disponetele sulla teglia preparata. Mettete in frigorifero per 1 ora, o preferibilmente per tutta la notte. - Nel frattempo, preriscaldate il forno a 175 gradi.
Disponete le fette di pancetta in un unico strato su una teglia da forno con i bordi rialzati e cuocete per 20 minuti, finché non saranno dorate e croccanti. Trasferite la pancetta su un piatto foderato con carta assorbente, conservando un cucchiaio del grasso fuso. Dividete ogni fetta di pancetta in 3 pezzi e metteteli da parte.
In una ciotola, unire la restante mezza tazza di maionese, la scorza di limone e il grasso di pancetta messo da parte; condire con sale e pepe. - Preriscalda il forno. Disponi i restanti 15 panini, con il lato tagliato rivolto verso l'alto, su una teglia, spennellali con il burro e infornali fino a doratura. Metti le polpette di granchio in forno e cuocile, ruotando la teglia se necessario, per 6 minuti, fino a doratura.
- Spalma la maionese al limone sui lati tagliati dei panini. Cospargi con cipolla tritata. Adagia le polpette di granchio sui panini al pomodoro e pancetta e completa con una foglia di lattuga. Servi gli slider burger con i cetriolini sottaceto.
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