Hamburger a due piani con polpette di tacchino e cetriolini sottaceto

Voti: 1

Come preparare - Hamburger a due piani con polpette di tacchino e sottaceti

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Un enorme e succoso doppio hamburger è una delizia a cui non si può resistere, soprattutto perché gli hamburger sono fatti di tacchino, il che significa che sono a basso contenuto di grassi e calorie. Bastano un paio di cucchiai di maionese per mantenerli succosi. Cuoceteli in padella, aggiungendo una fetta di formaggio qualche minuto prima della fine della cottura per farlo sciogliere deliziosamente. Serviteli su panini di patate spalmati con maionese piccante, alternandoli con un mix di cetriolini sottaceto tritati e senape in grani.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Hamburger

0,8 kg di carne macinata di tacchino
2 cucchiai di maionese
Olio di colza per friggere
8 fette di formaggio americano
4 panini di patate, tagliato orizzontalmente a metà

Maionese piccante

1/4 di tazza di maionese
Un po' di marinata dei cetrioli
1 - 1,5 cucchiai di salsa piccante Sriracha

Sottaceti

1 cetriolo sottaceto grande, tagliato a pezzetti di 1/4 di pollice (circa 1/2 tazza)
1 cucchiaio di senape in grani

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: tacchino macinato, formaggio americano, panini per hamburger, cetriolo sottaceto, senape integrale, Salsa Sriracha

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Maionese piccante:

In una piccola ciotola, mescolate la maionese e la marinata. Aggiungete la salsa Sriracha, un po' alla volta, a piacere.

Unire i sottaceti e la senape in grani.
Cotolette:

Mettete la carne macinata in una ciotola capiente e distribuitela uniformemente sul fondo e leggermente sui lati. Questo aiuterà a distribuire il condimento in modo omogeneo nella carne. Cospargete generosamente con sale e pepe nero. Incorporate la maionese.

Prova d'assaggio: prendete un pezzettino di carne macinata e dategli la forma di una polpetta. Mettete una piccola padella a fuoco medio, aggiungete un filo d'olio vegetale e cuocete la polpetta da entrambi i lati. Lasciatela raffreddare leggermente e assaggiatela. Se necessario, aggiungete altro sale e pepe all'impasto crudo. Assaggiate di nuovo se necessario.
Formate 8 polpette uguali (100 g ciascuna) con la carne macinata, arrotolandole a formare delle palline. Disponete le palline su una superficie pulita e appiattitele delicatamente fino a uno spessore di 2 cm e un diametro di 5-7 cm. In alternativa, potete usare uno stampo rotondo per polpette. Create una piccola rientranza al centro di ogni polpetta (durante la cottura, la carne si espanderà al centro; la rientranza aiuterà a mantenere uno spessore uniforme).
Preriscaldare il forno a 190 °C.
Scaldate una padella di ghisa capiente a fuoco vivo e versatevi olio di colza quanto basta per ricoprire il fondo. Quando l'olio inizia a fumare leggermente, disponete gli hamburger in un unico strato, leggermente distanziati tra loro. Cuocete in più riprese se necessario. Premete gli hamburger con una spatola di metallo per assicurarvi che siano abbastanza sottili da poterli maneggiare e cuoceteli senza muoverli finché i bordi non saranno dorati, per 2-3 minuti. Girateli con una spatola e adagiate una fetta di formaggio su ogni hamburger per farlo sciogliere. Cuocete fino al grado di cottura desiderato, per altri 3-5 minuti.
Adagiate le metà dei panini su una teglia e tostatele in forno fino a doratura, per 3-5 minuti. Spalmate la maionese calda sulla metà inferiore, senza però distribuirla uniformemente. Adagiate sopra un hamburger, poi i cetriolini, altra maionese calda e un altro hamburger. Completate con altri cetriolini, altra maionese calda e infine con la metà superiore del panino. Servite immediatamente.