Mini hamburger in stile White Castle
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 8 hamburger
Complessità: facilmente
Quantità: 8 hamburger
Questi mini hamburger sono preparati nello stile della famosa catena di ristoranti americana White Castle, nota per i suoi slider burger al vapore. La loro caratteristica distintiva è la forma quadrata in miniatura e le sottili polpette di manzo, che richiedono un tempo di cottura a vapore minimo. Per garantire una cottura a vapore ottimale, le polpette vengono forate più volte. Successivamente, vengono adagiate in padella su un letto di cipolle e acqua. Sono pronte in pochi minuti, senza nemmeno bisogno di essere girate. Anche i panini vengono cotti a vapore sopra le polpette. Guarnite i vostri hamburger con un cetriolino sottaceto e buon appetito!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cipolla, tritata finemente
- 280 g di carne macinata magra (20% di grassi)
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 cucchiaio (15 g) di burro non salato, tagliato a pezzetti
- 8 panini per slider, tagliato orizzontalmente a metà
- 8 fettine sottili di cetrioli sottaceto
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, polvere di cipolla, cetriolo sottaceto
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete la cipolla in una ciotola e copritela con mezza tazza d'acqua. Lasciatela riposare per 30 minuti.
- Nel frattempo, in un robot da cucina, frullate la carne macinata con 2 cucchiaini d'acqua, la cipolla in polvere, 3/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero fino a ottenere un composto omogeneo. Su un foglio di carta da forno, disegnate un rettangolo di 30 x 15 cm; capovolgete il foglio (il rettangolo sarà ancora visibile).
- Disponete la carne macinata al centro del rettangolo tracciato; coprite con un altro foglio di carta da forno e premete in modo che il composto di carne riempia completamente il rettangolo. Rimuovete il foglio superiore e con un coltello segnate 8 quadrati di 7,5 cm di lato sulla carne macinata. Con una bacchetta, praticate 5 fori in ogni quadrato (uno al centro e uno vicino a ciascun angolo). Trasferite i quadrati su una teglia rivestita di carta da forno, coprite con pellicola trasparente e congelate per 10-15 minuti.
- Rifilate i bordi del rettangolo per renderlo uniforme; ritagliate gli hamburger lungo le linee. Scaldate una padella molto capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e l'acqua; portate a ebollizione. Incorporate il burro e disponete gli hamburger sopra la cipolla. Cuocete fino a quando la carne non si sarà scurita sui bordi, per 3-4 minuti.
- Adagiate un panino, con la parte inferiore rivolta verso l'alto, sopra ogni hamburger. Per scaldare la parte superiore dei panini, sovrapponeteli ai bordi di due panini adiacenti capovolti. Continuate la cottura finché gli hamburger non saranno cotti, per circa altri 2 minuti, aggiungendo 1-2 cucchiai di acqua se la padella è troppo asciutta o se le cipolle iniziano a bruciare.
- Togli la parte superiore dei panini dalla padella. Inserisci una spatola sotto ogni hamburger, sollevandoli insieme alle cipolle e ai panini; capovolgili su un piatto. Guarnisci ogni hamburger con una fetta di cetriolino sottaceto e la metà superiore del panino.
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