Mini hamburger di manzo texani con chipotle e ketchup all'aglio caldo

Voti: 1

Tempo: 16 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 18
Calorie 297, grasso totale 14 G., grassi saturi 6 G., proteine 17 G., carboidrati 25 G., fibra 2 G., colesterolo 52 mg, sodio 456 mg, zucchero 4 G.

Per questi hamburger, i peperoncini chipotle in salsa adobo vengono aggiunti alla carne macinata, conferendo un sapore ricco e saporito con un leggero aroma affumicato. Grigliate gli hamburger e serviteli in panini con ketchup all'aglio fatto in casa con pomodori arrostiti sul fuoco. Il suo sapore si sposa perfettamente con quello affumicato degli hamburger. Se lo desiderate, potete aggiungere una fetta di cheddar affumicato o stagionato sull'hamburger durante la cottura alla griglia per un tocco di sapore in più. Questi hamburger sono succosi, sazianti e pieni di delizie estive.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

900 g di bistecca di controfiletto di manzo macinata
1 cipolla media, sbucciata e tagliata a metà
2 cucchiai di salsa Worcestershire
2 peperoncini chipotle in salsa adobo e 2 cucchiai di salsa adobo
2 cucchiai di condimento per griglia
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva + altro per condire
3 spicchi d'aglio tritati finemente
3 cucchiai di zucchero di canna
1/4 di tazza di aceto
1 lattina (425 g) di pomodori pelati arrostiti al fuoco (passata), circa 2 cucchiai.
12 fette spesse mezzo pollice di cheddar affumicato o stagionato (facoltativo)
12 panini piccoli, tagliati a metà orizzontalmente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, mandorle, salsa Worcestershire, peperoncini chipotle in salsa adobo, condimento per barbecue, aglio, zucchero di canna, pomodori fritti, formaggio cheddar, panini per hamburger

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Riscaldare una piastra per griglia fino a renderla molto calda.
Mettete la carne macinata in una ciotola. Tagliate la cipolla a metà. Grattugiate finemente metà della cipolla e aggiungetela alla carne macinata. Tritate e mettete da parte l'altra metà della cipolla. Aggiungete alla carne macinata la salsa Worcestershire, la salsa chipotle, la salsa adobo e il condimento per grigliate. Condite con un filo d'olio d'oliva e mescolate bene il tutto. Dividete la carne macinata in 4 porzioni. Formate con ogni porzione 3 hamburger di 7 cm di diametro e 2,5 cm di spessore.

Scaldate un pentolino a fuoco medio. Aggiungete l'olio d'oliva e l'aglio. Fate soffriggere l'aglio per 2-3 minuti, poi aggiungete lo zucchero e l'aceto, cuocete per altri 2 minuti e infine aggiungete i pomodori. Condite la salsa con sale e pepe e lasciate sobbollire per altri 5-6 minuti.
Grigliate gli hamburger per 2-3 minuti per lato. Se lo desiderate, guarniteli con una fetta di formaggio.
Adagiate gli hamburger sui panini, cospargeteli con cipolla cruda tritata finemente, aggiungete il ketchup caldo e servite.

Nota

Puoi usare mini panini Kaiser o qualsiasi altro tipo di panino a tuo piacimento.