Hamburger con tortino di manzo, fagioli bianchi e zucca butternut

Voti: 6

Come preparare un hamburger di manzo, fagioli bianchi e zucca.

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questi succulenti hamburger affumicati sono il modo perfetto per ridurre il consumo di carne e aggiungere più verdure salutari senza rinunciare al gusto. Gli hamburger sono preparati con un mix di carne macinata di manzo, zucca butternut arrostita e fagioli bianchi in scatola, e un pizzico di paprika affumicata conferisce loro un delizioso aroma affumicato. Potete anche sperimentare e sostituire la paprika, l'aglio in polvere e la cipolla in polvere con la vostra miscela di spezie preferita. Gli hamburger fritti, guarniti con una fetta di cheddar fuso, vengono serviti in panini con una foglia di lattuga e una fetta di pomodoro. Condite gli hamburger con ketchup, maionese e senape, se lo desiderate.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3/4 di tazza di fagioli bianchi in scatola, sciacquati
1 cucchiaino di paprika affumicata
1 cucchiaino e 1/4 di aglio in polvere
1 cucchiaino e 1/4 di cipolla in polvere
220 g di zucca butternut sbucciata e tagliata a cubetti di 1 cm (circa 2 tazze)
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
340 g di carne macinata di manzo, 7% di grassi
2 cucchiai di olio di colza
4 fette di cheddar stagionato, ciascuna tagliata a metà
4 grandi panini ai semi di sesamo, leggermente tostati
4 foglie di lattuga
4 fette spesse di pomodori a forma di cuore di manzo
Ketchup, senape di Digione e maionese, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: fagioli bianchi, carne di manzo macinata, zucca butternut, polvere di cipolla, paprica

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posiziona la griglia del forno sul ripiano centrale e preriscalda il forno a 220 °C.
In una ciotola capiente, unire i fagioli, la paprika affumicata, l'aglio in polvere e la cipolla in polvere. Mescolare per distribuire uniformemente gli ingredienti, quindi mettere da parte.

Su una piccola teglia, condite la zucca con olio d'oliva, un pizzico abbondante di sale e una macinata di pepe nero fresco. Mescolate bene per ricoprire la zucca con l'olio e le spezie, quindi distribuitela in un unico strato. Infornate fino a quando la zucca non sarà tenera e leggermente bruciacchiata in alcuni punti, per circa 25 minuti, ruotando la teglia a metà cottura.
Aggiungete la zucca al composto di fagioli e mescolate per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti. Lasciate raffreddare completamente.
Una volta che la zucca si è raffreddata, schiacciate grossolanamente il composto con una forchetta. Dovreste ottenere una pasta con piccoli pezzi di zucca e fagioli. Aggiungete la carne macinata e mezzo cucchiaino di sale e mescolate con le mani per distribuire uniformemente il composto. Dividete il composto in 4 porzioni e formate con ciascuna un hamburger di circa 10 cm di diametro e poco più di 1 cm di spessore.
Scaldate una padella di ghisa capiente a fuoco medio. Una volta calda, aggiungete l'olio di canola e fatelo roteare per ricoprire il fondo. Condite generosamente gli hamburger su entrambi i lati con sale e pepe nero e metteteli in padella. Cuocete fino a quando non saranno croccanti da un lato, per 3-4 minuti.
Girate con attenzione e cuocete fino a quando anche l'altro lato non sarà dorato, per 2-3 minuti. Adagiate 2 metà di fetta di formaggio su ogni hamburger, quindi coprite la padella e cuocete fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, per circa 1 minuto.
Adagiate gli hamburger, la lattuga e i pomodori sui panini tostati e servite con ketchup, senape e maionese.

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