Hamburger vegetariano con tortino di fagioli e cavolo nero

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 530, grasso totale 21 G., grassi saturi G., proteine 19 G., carboidrati 71 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

Per preparare un hamburger delizioso non serve necessariamente carne macinata. La combinazione di ingredienti di questo piatto è adatta ai vegetariani e piacerà a tutti. Gli hamburger rimangono succosi all'interno e croccanti all'esterno. La porzione è accompagnata da patatine dolci fritte. Per completare il tutto, potete aggiungere ancora più valore nutrizionale con della frutta di stagione.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 muffin inglesiimpastare l'impasto con farina integrale
1 tazza di cavolo nero surgelato, scongelato e strizzato per eliminare l'acqua in eccesso.
400 g (1 lattina) di fagioli pinto, senza sale aggiunto, scolati e sciacquati
1/3 di tazza di formaggio Monterey Jack tagliato a dadini finissimi con peperoncino
1/4 di tazza tostata senza olio e sale arachidi, tritare finemente
5 cucchiai di polenta di mais
1 albume d'uovo grande
2 patate dolci grandi, tagliate a fette spesse 1 cm (circa 600 g)
2,5 cucchiai di olio vegetale
1,5 cucchiaini di curry in polvere
2 cucchiai di maionese
Foglie di lattuga, fette di pomodoro, anelli di cipolla rossa per servire
1 tazza di yogurt magro, per servire
2 pesche mature, snocciolate e tagliate a spicchi, da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: fagioli pinto, cavolo, patata dolce, pomodori, lattuga a foglia, curry, Formaggio Monterey Jack, panini per hamburger, pesche, yogurt

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola media, unire il cavolo nero e i fagioli e schiacciare fino a ottenere una consistenza quasi cremosa. Aggiungere il formaggio, le arachidi, 2 cucchiai di polenta, 1/2 cucchiaino di sale, un pizzico di pepe e l'albume. Formare quattro polpette di circa 1 cm di spessore. Mettere in frigorifero per almeno 20 minuti. (È possibile preparare il cavolo nero in anticipo, la sera prima).
Posizionate la teglia sul ripiano inferiore del forno, che dovrebbe essere preriscaldato a 220 gradi.

Mescola le patate dolci con 1 cucchiaio di olio vegetale e polvere di curryDisponete le fette in un unico strato su una teglia preriscaldata e cuocete in forno fino a quando non saranno tenere e parzialmente dorate, per circa 20 minuti. Mescolate a metà cottura.

Scaldate i restanti 1,5 cucchiai di olio vegetale in una padella antiaderente a fuoco medio. Mettete i restanti 3 cucchiai di polenta in una ciotola. Passateci dentro le polpette vegetariane. Cuocete fino a doratura, 3-4 minuti per lato. Trasferite la padella in forno e cuocete fino a quando le polpette non raggiungono i 74 °C (165 °F), circa 5 minuti.

Spalma su ogni cotoletta 1/2 cucchiaio di maionese.
Assemblare hamburger con muffin inglesiTagliate e tostate le metà dei panini. Disponete tra le due metà le polpette vegetariane di fagioli e cavolo nero, aggiungendo lattuga, pomodori e cipolle a piacere. Dividete il tutto in 4 piatti. patatine fritte di patate dolci A parte. Dividete lo yogurt e le pesche in quattro salsiere e servite.