Mini hamburger vegetariano in pita

Voti: 8

Come preparare - Mini hamburger vegetariani in pita

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 340, grasso totale 1 G., grassi saturi G., proteine 15 G., carboidrati 57 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

"Adoro preparare questo hamburger il lunedì senza carne. Lo ammetto, sono una vera carnivora, ma una volta a settimana mi concedo una pausa e una cena completamente vegetariana."

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cotolette vegetariane

0,5 tazze di quinoa lavata
430 g di fagioli cannellini in scatola (scolati e sciacquati)
0,5 tazze di chicchi di mais scongelati
0,5 cucchiai. pangrattato
1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
0,5 cucchiaini condimento al peperoncino
0,5 cucchiaini di cumino macinato
0,5 cucchiaini di aglio granulato
Succo di 0,5 limone
1 cucchiaio di olio d'oliva

Salsa allo yogurt

0,5 tazza di cetriolo a dadini
0,5 tazza di yogurt bianco
1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
2 cucchiaini di tahina (pasta di sesamo)
1/4 di cucchiaino di zucchero
1 spicchio d'aglio piccolo, grattugiato
Salsa piccante a piacere

Per assemblare il panino:

2 grandi, riscaldate e tagliate a metà pita integrale
Lattuga rossa e pomodori a fette per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pita, fagioli cannellini, Quinoa, mais, lattuga, cetrioli, pomodori, pangrattato, condimento al peperoncino, cumino, sesamo, salsa piccante, succo di limone, granuli d'aglio, yogurt, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare l'impasto per le cotolette vegetariane: In un pentolino, portare a ebollizione 1 tazza d'acqua.

Aggiungete la quinoa, coprite e abbassate la fiamma. Cuocete fino a quando l'acqua non sarà assorbita, circa 15-20 minuti. Distribuite la quinoa su una teglia. Lasciate raffreddare completamente.
Nel frattempo, frullate metà dei fagioli in un robot da cucina.

In una ciotola capiente, unire 1/4 di tazza di quinoa cotta (conservare il resto per la prossima volta), la purea di fagioli, i fagioli interi rimanenti, il mais, il pangrattato, il coriandolo, il peperoncino in polvere, il cumino, l'aglio in granuli, 1/2 cucchiaino di sale e pepe e il succo di limone. Mescolare bene.

Formate 8 piccole polpette con il composto; disponetele su un piatto e mettetele in frigorifero per 15 minuti per farle rassodare.

Nel frattempo, preparate la salsa allo yogurt: In una piccola ciotola, unire il cetriolo, lo yogurt, il succo di limone, la tahina, lo zucchero e l'aglio. Condire con salsa piccante, sale e pepe. Mettere da parte.
Prepara degli hamburger vegetariani: Scaldate l'olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco medio. Adagiate gli hamburger nella padella e cuoceteli fino a quando non saranno dorati, circa 5-8 minuti per lato.

Assembla i panini: Mettete due hamburger, un po' di lattuga, fette di pomodoro e salsa allo yogurt in ogni metà di pita. Servite mentre vi allenate sull'ellittica.

La prossima volta, fai una versione diversa di questo panino pita.