Falafel in pita con salsa allo yogurt

Voti: 2

Come preparare i falafel nella pita con salsa allo yogurt

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Provate a preparare i falafel, quelle polpette di ceci avvolte in una piadina, e aggiungerete un altro piatto sano alla vostra dieta.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Falafel

2 lattine (400 g ciascuna) di ceci (scolare la salamoia)
pita farcita
2 cucchiai di olio di canola, più altro per friggere
1 cipolla media, tritata
5 spicchi d'aglio tritati
1 peperone rosso grande, tritato
1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
1 cucchiaino di cumino macinato
1 uovo
1 cucchiaio di sale
1/2 cucchiaio di pepe nero macinato
5 cucchiai di farina di frumento
2 tazze di foglie di prezzemolo fresco tritate
3/4 di tazza di foglie di coriandolo fresco tritate
Ripieno: lattuga tritata e pomodori a pezzi, fette di cetriolo
Salsa allo yogurt (vedi ricetta sotto)

Salsa allo yogurt per intingere

1 tazza di yogurt naturale
1/2 cucchiaio di scorza di limone
1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
1 cucchiaio di foglie di coriandolo fresco tritate
2 cucchiaini di foglie di prezzemolo fresco tritate
1/2 cucchiaino di cumino macinato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pita, ceci, peperone dolce, mandorle, aglio, fiocchi di peperoncino rosso, cumino, prezzemolo, coriandolo, lattuga a foglia, cetrioli, pomodori, succo di limone, scorza di limone, uova, yogurt

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una padella media, scaldare 2 cucchiai di olio a fuoco medio, aggiungere la cipolla e il peperone e cuocere per 2-3 minuti, quindi aggiungere l'aglio e cuocere fino a quando non diventa traslucido, circa 5 minuti.
In un robot da cucina, frullate i ceci, i fiocchi di peperoncino rosso, il cumino macinato, l'uovo, il sale e il pepe nero fino a ottenere un composto tritato grossolanamente. Aggiungete quindi la farina, il prezzemolo e il coriandolo. Frullate a intermittenza fino a quando il composto non si stacca dalle pareti del robot da cucina.

Trasferite il composto in una ciotola capiente e mescolatelo con il soffritto di cipolle. Mettete i falafel in frigorifero fino al momento della cottura.

Stendete l'impasto per i falafel in cerchi di 2,5 cm di diametro. Quindi date ai cerchi la forma di palline allungate, simili a firka.

Versare circa 1,2 cm di olio di canola in una padella dal fondo spesso e scaldarlo a fuoco medio fino a raggiungere i 180 °C. Cuocere le palline formate, poche alla volta, fino a quando non saranno dorate, per circa 5 minuti.

Giratele per evitare che si brucino o si attacchino al fondo della padella. Adagiatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e salatele finché sono ancora calde.
Aprite le pite in modo da creare una tasca. Inseritevi 3-4 falafel. Aggiungete foglie di lattuga, pomodori e cetrioli e versate abbondante salsa. Servite immediatamente.

Salsa allo yogurt per intingereIn una piccola ciotola, mescolate lo yogurt, la scorza e il succo di limone, il coriandolo, il prezzemolo e il cumino. Salate a piacere. Conservate in frigorifero fino al momento dell'utilizzo. Resa: 1 tazza.