Insalata di falafel scomposta

Voti: 2

Come preparare - Insalata di falafel scomposti

Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 370, grasso totale 16 G., grassi saturi 2 G., proteine 16 G., carboidrati 47 G., fibra 15 G., colesterolo 1 mg, sodio 861 mg, zucchero 11 G.

Questa insalata è preparata con ceci tostati speziati, pomodori freschi, cetrioli e lattuga, condita con una salsa allo yogurt e tahina al sesamo. I ceci e le spezie le conferiscono lo stesso sapore straordinario dei falafel, ma in questa versione "cruda" è più salutare dei falafel fritti. Questa insalata può essere servita come antipasto, contorno o farcita in pita, come un popolare cibo da strada mediorientale.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 lattina da 540 g di ceci in scatola, sciacquati e scolati
1 cucchiaio di origano secco
2 cucchiaini di timo essiccato
1 cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaino di sale grosso
2 cucchiai di olio d'oliva
0,5 tazza di foglie di prezzemolo fresco
0,5 tazza di yogurt naturale
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di pasta di tahina
2 spicchi d'aglio piccoli, tritati finemente (circa 1,5 cucchiaini)
4 tazze di lattuga romana tritata (1 cespo)
1 pomodoro grande, tagliato a cubetti
1 cetriolo medio, privato dei semi e tagliato a dadini
1 cucchiaio di semi di sesamo bianco tostati
Salsa piccante, per servire (facoltativa)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: ceci, lattuga romana, succo di limone, origano, timo, cumino, sesamo, pomodori, cetrioli

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190°C. Rivestire una teglia con carta da forno.

In una ciotola capiente, mescolate l'origano, il timo e il cumino con mezzo cucchiaino di sale. Aggiungete i ceci, poi l'olio d'oliva e mescolate fino a ricoprirli uniformemente. Disponete i ceci su una teglia e cuoceteli in forno per 20 minuti.
Aggiungete le foglie di prezzemolo nella ciotola dove si trovavano i ceci. Mescolatele delicatamente per ricoprirle con l'olio e le spezie rimanenti.

Mentre i ceci cuociono in forno, in una ciotola media, unire lo yogurt, il succo di limone, tahina, aglio e il restante mezzo cucchiaino di sale. Lasciar raffreddare fino al momento di servire.
Togliere la teglia dal forno, cospargere i ceci con foglie di prezzemolo e cuocere per altri 10 minuti (Il prezzemolo non deve entrare in contatto con la carta da forno, altrimenti molto probabilmente brucerà.).

Nota

Fate attenzione quando estraete i ceci dal forno, perché potrebbero scoppiare. Per evitarlo, lasciateli raffreddare leggermente prima di spostarli sulla teglia..
Disponete uno strato di lattuga tritata su un grande piatto da portata, adagiatevi sopra pomodori e cetrioli. Cospargete con i ceci croccanti. Condite con la salsa allo yogurt, cospargete con semi di sesamo e servite con salsa piccante (facoltativa).