Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Invece di friggere i falafel, cuoceteli in una piastra per waffle: otterrete uno snack dall'aspetto originale e con meno grassi. I falafel cotti nei waffle sono altrettanto deliziosi di quelli fritti: croccanti fuori e morbidi dentro. Preparate l'impasto come fareste per i falafel tradizionali: ceci, uova, farina e spezie. Friggeteli e serviteli come un fast food mediorientale, adagiando i falafel cotti nei waffle in una pita, accompagnandoli con verdure e salse.

Ingredienti:

• 1 lattina (425 g) di ceci in scatola, sciacquati
• 4 Pita arabe con tasca, tagliato a metà
• 1/3 di tazza di olio vegetale, più altro per ungere la piastra per waffle
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
• 2 cucchiai di farina
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di sale grosso
• 0,5 cucchiaini di coriandolo macinato
• 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
• Proteine ​​di 2 uova grandi
• 2 spicchi d'aglio, tagliati a metà
• Lattuga affettata, pomodoro, cetriolo, cipolla, sottaceti, barbabietole sottaceto e uova, per la presentazione
• 1/4 di tazza hummusdiluito con acqua
• Salsa piccante da servire
• Attrezzatura speciale: piastra per waffle (preferibilmente per waffle sottili)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

waffle, pita, ceci, hummus, pepe di Cayenna macinato, cumino, coriandolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 90°C (per mantenere caldi i falafel cotti).
Passo 2
• In un robot da cucina, unire l'olio vegetale, la farina, il coriandolo, il prezzemolo, il lievito in polvere, il cumino, il sale, il peperoncino, gli albumi, l'aglio e i ceci e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 3
• Ungere leggermente la parte superiore e inferiore di una piastra per waffle con olio vegetale. Riempire la piastra per waffle per circa tre quarti con l'impasto (alcune piastre per waffle hanno delle tacche di riferimento). Chiudere con attenzione il coperchio e cuocere fino a quando i falafel non saranno dorati e sodi al centro, per 6-10 minuti.
Passo 4
• Disponete i falafel pronti su un piatto, copriteli con un foglio di alluminio e teneteli in forno mentre friggete i restanti.
Passo 5
• Per preparare un paninoRiempi ogni pita con i falafel. Aggiungi i condimenti che preferisci, un filo di hummus e qualche goccia di salsa piccante.
  
  Nota
  
  I falafel si possono congelare in un sacchetto con chiusura ermetica per un massimo di un mese. Prima di servirli, riscaldarli in un fornetto o in un forno tradizionale a 150 °C fino a quando non saranno croccanti.

Voti: 1