Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Il bello della classica ricetta dell'hummus di Katie Lee è che si prepara con ceci in scatola, eliminando così la lunga procedura di ammollo e cottura dei ceci secchi. Seguite la ricetta e frullate l'hummus in un robot da cucina per ottenere una consistenza liscia.

Ingredienti:

• 2 lattine (425 g ciascuna) di ceci (scolare, conservare il liquido)
• 1/4 di tazza di succo di limone appena spremuto
• 1/2 cucchiaio di pasta di tahina di sesamo
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 2 spicchi d'aglio
• 1/2 tazza di olio d'oliva, più altro per servire
• 1 cucchiaino di sale grosso
• Paprika affumicata per guarnire (facoltativa)
• Verdure tritate (carote, sedano, peperoni) e patatine di pita, per la presentazione

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

ceci, patatine di pita, carota, sedano, peperone dolce, sesamo, aglio, succo di limone, cumino, paprica

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Metti i ceci in un robot da cucina, aggiungi il succo di limone, pasta di sesamo, cumino e aglio e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo. Con l'apparecchio in funzione, versa lentamente l'olio a filo.
  
  Aggiungete il sale e sbattete con una frusta fino a ottenere un composto completamente liscio. Se risulta troppo denso, aggiungete un po' del liquido di cottura dei ceci messo da parte, 2 cucchiai alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Passo 2
• Per servire, trasferite l'hummus in una ciotola e conditelo con un filo d'olio d'oliva. Guarnite con paprika affumicata (se la usate) e servite con verdure e crostini di pita per intingere.
  
  Conservare l'hummus avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni..

Voti: 8

Autore della ricetta - Katie Lee è una scrittrice e critica gastronomica televisiva statunitense.