Il miglior hummus
Voti: 1
Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 8 porzioni
Calorie 231, grasso totale 14 G., grassi saturi 2 G., proteine 8 G., carboidrati 22 G., fibra 6 G., colesterolo 0 mg, sodio 220 mg, zucchero 3 G.
Porzione: 1 di 8 porzioni
Calorie 231, grasso totale 14 G., grassi saturi 2 G., proteine 8 G., carboidrati 22 G., fibra 6 G., colesterolo 0 mg, sodio 220 mg, zucchero 3 G.
L'hummus preparato secondo questa ricetta è molto simile alla versione classica che si trova in Israele. Il sapore è ricco e corposo, con la giusta dose di acidità agrumata. Anche se questo hummus è fatto con ceci in scatola, il sapore è praticamente identico a quello dei ceci freschi, facendovi risparmiare un sacco di tempo. L'hummus è liscio, cremoso e delizioso. Conditelo con un filo d'olio extravergine d'oliva di alta qualità e servitelo con pane pita o verdure fresche da intingere. Tenete sempre un barattolo di ceci e tahina in dispensa per uno spuntino delizioso e salutare che potete preparare in qualsiasi momento in soli 15 minuti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 lattina (425 g) di ceci in scatola
- 2/3 di tazza di tahina
- 1 spicchio d'aglio, grattugiato finemente
- 1/4 cucchiaino di cumino macinato + altro a piacere
- 1/3 di tazza di succo di limone appena spremuto + altro a piacere
- Olio extravergine di oliva, da condire a filo sull'hummus
- Paprika affumicata a caldo, da spolverare
- Pita tostata, crostini di pita o verdure crude, da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: ceci, tahina, succo di limone, cumino, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scolate i ceci in una ciotola a parte. Mettetene da parte circa 7 per servirli.
- Unire la tahina, l'aglio e il cumino in un robot da cucina. Con il robot in funzione, versare gradualmente 2/3 di tazza del liquido di cottura dei ceci messo da parte (se è meno di 2/3 di tazza, aggiungere acqua) e frullare fino a ottenere un composto vellutato e spumoso, per 1-2 minuti. Il composto sembrerà separabile all'inizio, ma dopo un paio di minuti raggiungerà la consistenza desiderata.
- Aggiungete i ceci, il succo di limone e mezzo cucchiaino di sale al composto di tahina. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo, raschiando di tanto in tanto i lati della ciotola, per circa 4 minuti. Se preferite un hummus più liquido, diluitelo con altra acqua. Assaggiate e regolate di sale, succo di limone o cumino, se necessario.
- Mettete l'hummus in una ciotola bassa, create una conca al centro e irroratelo generosamente con olio d'oliva. Guarnite con i ceci interi messi da parte e cospargete di paprika. Servite con pane pita, crostini di pita o verdure crude tagliate a fette.
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