Hummus fatto in casa
Voti: 9
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Quantità: 3,5 – 4 cucchiai.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Quantità: 3,5 – 4 cucchiai.
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 138, grasso totale 10 G., grassi saturi 1 G., proteine 5 G., carboidrati 9 G., fibra 3 G., colesterolo 0 mg, sodio 413 mg, zucchero 2 G.
Calorie 138, grasso totale 10 G., grassi saturi 1 G., proteine 5 G., carboidrati 9 G., fibra 3 G., colesterolo 0 mg, sodio 413 mg, zucchero 2 G.
Hummus fatto in casa - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di ceci secchi
- 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
- 1 spicchio d'aglio
- Succo di 2 limoni
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 tazza di tahina (pasta di sesamo), ben mescolata
- 1/4 di tazza di olio d'oliva, più altro per condire
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 1/4 cucchiaino di paprika, più altra per guarnire
- Sale grosso
- Pita e/o verdure, tagliato a strisce larghe per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: ceci, aglio, succo di limone, cumino, fiocchi di peperoncino rosso, paprica, pita, carota, hummus
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Selezionate i ceci, scartando eventuali sassolini, e sciacquateli accuratamente.
Mettete i ceci in una ciotola capiente e copriteli con 8 tazze d'acqua; aggiungete il bicarbonato di sodio. Lasciate i ceci in ammollo a temperatura ambiente per almeno 12 ore, o idealmente per tutto il giorno. - Trascorso il tempo necessario, scolate il liquido e sciacquate accuratamente i ceci. Trasferiteli in una pentola capiente, aggiungete 10 tazze d'acqua, portate a ebollizione e poi fate sobbollire per altri 5 minuti. Quindi abbassate la fiamma e continuate la cottura a fuoco lento per altri 45 minuti, schiumando di tanto in tanto, finché i ceci non saranno teneri.
- Conservate una tazza del liquido di cottura, scolate il resto e sciacquate i ceci sotto l'acqua fredda. Mettete i ceci in un robot da cucina e frullate fino a ottenere una purea liscia.
Con il robot in funzione, aggiungere tahina, olio d'oliva, aglio, succo di limone, cumino, fiocchi di pepepaprika, 1 cucchiaino di sale e una tazza di liquido di cottura. L'hummus dovrebbe risultare liscio e la preparazione richiederà circa 5 minuti. - Trasferite la purea in una ciotola, condite con un filo d'olio d'oliva e una spolverata di paprika. Servite l'hummus con pane e verdure. L'hummus pronto si conserva in frigorifero per 3-4 giorni.
Offriamo una ricetta hummus di ceci in pentola a cottura lenta.
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