Hummus di fagioli bianchi e melanzane arrosto
Voti: 6
Tempo: 33 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 201, grasso totale 12 G., grassi saturi G., proteine 6 G., carboidrati 19 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 201, grasso totale 12 G., grassi saturi G., proteine 6 G., carboidrati 19 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Giada De Laurentiis unisce i sapori della cucina mediterranea con fagioli bianchi e melanzane arrostite per creare questa celebre salsa. È ottima servita con fette di cetriolo fresche e croccanti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 melanzana (700 g) o 3 melanzane giapponesi (sbucciate e tagliate a pezzi di 5 cm)
- 1 lattina (425 ml) di fagioli bianchi, scolati e sciacquati
- Olio d'oliva per servire, più 1/3 di tazza
- Sale grosso, più 1/2 cucchiaino.
- Pepe nero macinato fresco, più 1/4 di cucchiaino.
- 1/3 di tazza di foglie di prezzemolo fresco (non pressare)
- 3 cucchiai di succo di limone fresco (ricavato da 1 limone)
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cetriolo da serra, tagliato a rondelle di 0,5 cm di spessore
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: fagioli bianchi, caviale di melanzane, succo di limone, aglio, prezzemolo, cetrioli, hummus
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C e posizionare la griglia al centro.
Adagiate le melanzane su una teglia rivestita di carta da forno. Condite con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe. Cuocete in forno per 20-25 minuti, finché non saranno dorate. Lasciate raffreddare. - Nel robot da cucina, unire i pezzi di melanzana raffreddati, i fagioli, il prezzemolo, il succo di limone, l'aglio, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe.
Frulla fino a quando gli ingredienti non saranno tritati grossolanamente. Con il robot da cucina in funzione, aggiungi gradualmente 80 ml di olio d'oliva e frulla fino a ottenere una consistenza cremosa. Sala e pepe a piacere. - Trasferite l'hummus in una ciotola capiente e servitelo con delle fettine di cetriolo. In alternativa, potete distribuire l'hummus sulle fettine di cetriolo con un cucchiaio e servirle su un piatto da portata.
Offriamo una ricetta hummus in pentola a cottura lenta.
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