Zuppa di melanzane al forno
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 269, grasso totale 11 G., grassi saturi G., proteine 12 G., carboidrati 34 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 269, grasso totale 11 G., grassi saturi G., proteine 12 G., carboidrati 34 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Zuppa di melanzane al forno con purea: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 melanzane grandi, tagliate longitudinalmente in 4 pezzi
- 2 pomodori grandi, tagliati in 4 pezzi
- 2 cucchiai di olio d'oliva, più altro per ungere la padella
- 1 cipolla media, affettata molto finemente
- 6 spicchi d'aglio
- 5 tazze di brodo di pollo, di più se necessario
- 1 cucchiaio di timo fresco tritato
- 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
- condimento al peperoncino, da assaggiare
- Rametti di finocchio per guarnire
- Zucchero filato alla vaniglia e al curry da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: melanzane, pomodori, mandorle, aglio, condimento al peperoncino, foglie di finocchio, timo, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C.
Ungere due teglie da forno con olio d'oliva. Disporre le melanzane con la buccia rivolta verso il basso su una teglia, irrorarle con un cucchiaio di olio d'oliva e salarle.
Su una seconda teglia, disponete i pomodori, la cipolla e l'aglio con il restante cucchiaio di olio d'oliva (potete cuocerli al vapore). Condite con sale e pepe. Cuocete le verdure in forno finché non saranno tenere, per circa 45 minuti, girandole a metà cottura. Prelevate la polpa delle melanzane e mettetela nella teglia, eliminando i semi in eccesso. - Aggiungete le restanti verdure arrostite, il brodo di pollo, il timo e il coriandolo e portate a ebollizione a fuoco medio. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa 20 minuti. Lasciate raffreddare leggermente.
Frullate la zuppa in un frullatore (se necessario) fino a ottenere una consistenza liscia. Versate la zuppa in una casseruola e diluitela con altro brodo se necessario. Condite con sale, pepe e peperoncino. Versate la zuppa nelle ciotole e guarnite con rametti di finocchio. curryaggiungere a ogni porzione pancake dosaPrima di servire, guarnite il piatto con zucchero filato.
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