Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Volete preparare un antipasto veloce e delizioso? Provate il caviale di melanzane! Si prepara con ingredienti semplici che quasi tutti hanno in casa e risulta incredibilmente tenero e succoso. Anche il caviale di melanzane al forno è saporito.

Ingredienti:

• 1800 g di melanzane, tagliate a metà
• Olio d'oliva per ungere, più 60 ml.
• 2 scalogni tritati
• 4 spicchi d'aglio schiacciati
• 450 g di pomodori, pelati e tritati
• 2 cucchiai di succo di limone
• Torta Pita, come contorno

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

melanzane, caviale di melanzane, pomodori, scalogni, aglio, succo di limone

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Spennellate le melanzane con olio d'oliva e cuocetele in forno a 180°C per 30 minuti o finché non saranno morbide. Una volta raffreddate, sbucciatele.
Passo 2
• Fate soffriggere l'aglio e lo scalogno in 60 ml di olio d'oliva a fuoco basso finché non diventano traslucidi e profumati.
Passo 3
• Mettete la melanzana in un robot da cucina e frullatela fino a ottenere una purea liscia.
  
  Mettete la purea di melanzane in una ciotola e aggiungete gli ingredienti rimanenti insieme all'aglio e allo scalogno fritti. Condite il caviale vegetale con sale e pepe a piacere e servite con pane pita.

Voti: 3