Caviale di melanzane
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
La stagione delle melanzane è il momento perfetto per preparare il caviale di melanzane fresche. La ricetta è molto semplice e il caviale risulta incredibilmente saporito e aromatico, nonostante le poche spezie utilizzate: solo aglio fresco ed erbe aromatiche. È preferibile cuocere le melanzane al forno, in quanto mantengono meglio le loro proprietà nutritive rispetto a quelle fritte. Una volta cotte, lasciate raffreddare le melanzane e poi tritatele semplicemente con aglio, prezzemolo e olio vegetale. Utilizzate il caviale di melanzane come salsa di verdure per piatti di carne, contorni, oppure come salsa da intingere o spalmare sul pane.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 melanzane rotonde, tagliate in 4 pezzi
- Olio d'oliva per condire
- 3 spicchi d'aglio
- Mezzo mazzo di prezzemolo
- 0,5 tazze di olio d'oliva
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: melanzane, caviale di melanzane, aglio, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Condite le melanzane tagliate con un filo d'olio d'oliva e cuocetele in forno preriscaldato a 175°C per 30 minuti. Lasciatele raffreddare a temperatura ambiente e sbucciatele.
- Mettete la melanzana in un robot da cucina, aggiungete l'aglio e il prezzemolo e frullate fino a ottenere una crema liscia. Aggiungete l'olio d'oliva e frullate ancora fino a ottenere un composto omogeneo. Salate a piacere.
Categorie:
Ricette simili
