Abbinamenti tra caviale, vino e birra

Sia il caviale che il vino sono prodotti stagionali. La loro qualità, l'aroma e il sapore dipendono dalle spezie utilizzate, nonché dalla provenienza e dalla tecnologia di produzione. Non esistono regole fisse per l'abbinamento del caviale con il vino. La sperimentazione è fondamentale. In questo elenco, proponiamo alcuni abbinamenti che la maggior parte delle persone considera tra i più riusciti.

Vino e caviale

Cabernet Sauvignon: Caviale di storione bianco della California.

Pinot Nero: Caviale di storione bianco californiano, pesce spatola, coregone e sterletto.

Vino rosato: Caviale di storione bianco, pesce spatola, trota, coregone e sterletto.

Sauvignon Blanc: Caviale di storione dal naso a pala e di coregone.

Chardonnay: Caviale di storione bianco e di trota.

Vino rosato frizzante: Caviale di storione spatola, coregone, salmone e sterletto.

Blanc de Blancs: Caviale di storione bianco californiano, trota, coregone e sterletto.

Bianco di Nero: Caviale ricavato da storione russo d'allevamento, storione bianco californiano, pesce spatola, coregone e sterletto.

Brut: Caviale di storione russo proveniente da allevamenti ittici, storione comune dal muso a pala e coregone.

Birra e caviale


Il caviale si gusta bene anche con la birra. Le seguenti varietà si abbinano al meglio.

Porter: caviale di storione comune, storione russo e coregone.

Birra ambrata: caviale di storione russo, pesce spatola e coregone.

Hefeweizen: Caviale di storione comune, trota e storione russo.

Pilsner: Caviale di salmone, storione dal naso a pala, beluga e storione siberiano.