Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

La taramosalata è un piatto presente in ogni cucina greca, soprattutto durante la Quaresima. È anche molto popolare nelle taverne di tutta la Grecia. Si gusta al meglio con pane pita croccante o cracker come antipasto, accompagnata da ouzo o retsina. È un piatto che i greci mangiano di continuo.

Ingredienti:

• 1/2 tazza di caviale affumicato di merluzzo, luccio, carpa o aringa (tarama)
• 1/2 tazza d'acqua, più altra se necessario
• 1/2 tazza di latte
• 3 fette di pane bianco senza crosta, spesse circa 2,5 cm.
• 1 cipolla tritata
• 3 cucchiai di succo di limone
• 3/4 di tazza di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Crostini:

• 12 fette di pane croccante
• 1 spicchio d'aglio schiacciato
• 2 cucchiai di burro ammorbidito

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pane bianco, succo di limone, mandorle, aglio, latte, prezzemolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Mescolate acqua e latte. Immergete il pane nell'acqua e nel latte e strizzatelo bene. Mettete il pane, il caviale, la cipolla, il succo di limone e l'olio d'oliva in un robot da cucina e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete altra acqua se necessario. Aggiungete il prezzemolo tritato e lasciate riposare in frigorifero per tutta la notte.
Passo 2
• Servire con crostini.
  
  Per i crostini: Preriscaldare il forno a 180 °C.
  
  In una piccola ciotola, mescolate l'aglio e il burro. Spennellate ogni fetta di pane con il composto di aglio e burro. Disponete il pane su una teglia e cuocete in forno fino a quando non sarà croccante e dorato, per circa 10 minuti.

Voti: 4