Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Il babaganoush è un piatto tradizionale siriano, libanese e palestinese a base di melanzane, condito con olio, spezie e tahina (una pasta di sesamo). Tradotto dall'arabo, può significare sia "Papa Ghanoush" che "Papà il papà schizzinoso". In effetti, questo antipasto è così delizioso da poter accontentare anche i padri più esigenti. Il caviale di melanzane viene tipicamente servito con il pane piatto, ma può essere utilizzato anche come salsa per altri piatti. La ricetta classica del babaganoush prevede solo cinque ingredienti.

Ingredienti:

• 2 grandi melanzana
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1/4 di tazza di tahina
• 3 spicchi d'aglio, pelati
• 1/4 cucchiaio di olio d'oliva più 1 cucchiaio di acqua
• Pita araba

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

melanzane, succo di limone, sesamo, pita

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F). Tagliate ogni melanzana a metà nel senso della lunghezza e disponetele su una teglia. Condite con un cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe. Cuocete in forno per 40-45 minuti, finché non saranno morbide.
Passo 2
• Lascia raffreddare le melanzane cotte. Usa un cucchiaio per prelevare la polpa dalla buccia e mettila in un robot da cucina. Aggiungi il succo di limone, la tahina, l'olio d'oliva, il sale e il pepe. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Servi il baba ganoush di melanzane con pane pita o patatine di pita.

Voti: 14