Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

La crema di melanzane può essere spalmata sul pane e utilizzata non solo per preparare semplici tartine e vari tipi di panini, ma anche come salsa per i vostri piatti di verdure preferiti.

Ingredienti:

• Melanzane ─ 2 pezzi.
• Peperone (rosso) ─ 1 pz.
• Cipolla rossa ─ 1 pz.
• Aglio (tritato) ─ 2 spicchi
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 0,5 cucchiaini di pepe di Cayenna
• 1,5 cucchiaini di sale grosso
• 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato
• 2 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiai di pasta di sesamo Tahina
• 3 cucchiai di prezzemolo tritato finemente, più altro per guarnire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

melanzane, caviale di melanzane, peperone dolce, pepe di Cayenna macinato, succo di limone, sesamo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 200 °C.
  
  Tagliate la melanzana, il peperone e la cipolla a cubetti di 1 cm. Metteteli in una ciotola capiente e aggiungete l'aglio, l'olio d'oliva, il sale, il peperoncino e il pepe nero. Disponeteli su una teglia da forno. Arrostite le verdure in forno per 45 minuti, finché non saranno morbide e leggermente dorate. Una volta cotte, lasciatele raffreddare.
Passo 2
• Mettete le verdure raffreddate in un frullatore, aggiungete il succo di limone e la tahina e frullate a bassa velocità fino a ottenere una consistenza liscia. Assaggiate e aggiungete sale o pepe se necessario. Trasferite in una ciotola e aggiungete il prezzemolo tritato. Guarnite il piatto finito con altro prezzemolo.

Voti: 1