Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Gli involtini di melanzane con formaggio fatto in casa e pomodori secchi sono un antipasto semplice ed elegante. La delicata combinazione di formaggi misti, pomodori secchi ed erbe aromatiche, guarnita con vivaci foglie di basilico, illuminerà qualsiasi tavola. Grazie alla loro densità e consistenza spugnosa, le melanzane mantengono bene la loro forma pur rimanendo tenere. Si possono tagliare a rondelle per sformati o torri di formaggio, a cubetti per stufati di verdure, ricavarne delle barchette originali con le metà, o persino tagliarle a striscioline sottili come la pasta.

Ingredienti:

• 1 melanzana grande e soda
• Mix di spezie per grigliate
• 1 cucchiaio di ricotta
• 0,5 tazza di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio. formaggio semimorbido con pomodori secchi
• Qualche giro del macinapepe nero
• 2 tazze di foglie di rucola tritate
• 1 tazza di foglie di basilico tritate

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

melanzane, formaggio ricotta, formaggio parmigiano, condimento per carne alla griglia, rucola, basilico

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Scaldate una griglia a fuoco vivo. Tagliate la melanzana a fette sottili, ricavandone almeno 18 spicchi. Condite con il mix di spezie per grigliate. Grigliate le fette sottili fino a quando non saranno tenere, 2-3 minuti per lato o fino a completa cottura.
Passo 2
• Mescolate i formaggi e condite con pepe nero. Disponete un po' di formaggio, rucola e basilico su ogni fetta di melanzana, quindi arrotolatele. Le foglie dovrebbero sporgere da entrambe le estremità degli involtini di melanzana.

Voti: 1