Zuppa di melanzane grigliate
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Le verdure grigliate sono ottime non solo come piatto principale. Sono la base perfetta per una zuppa leggera e saporita. Questa zuppa di melanzane è preparata con un brodo. Servitela con cracker, panini o una noce di burro.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 melanzane (circa 900 g), pelate e tagliate a fette di circa 1 cm di spessore.
- 1 cucchiaio di timo fresco
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 3 cucchiai di olio d'oliva (4 cucchiai aggiuntivi)
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 2 porri
- 2 tazze di brodo di manzo
- 2 tazze di brodo di pollo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Cospargete le melanzane con timo e aglio e irroratele con aceto balsamico. Grigliatele da entrambi i lati.
- Scaldate 4 cucchiai di olio d'oliva in una pentola capiente, quindi aggiungete l'aglio e la cipolla. Quando la cipolla sarà leggermente dorata, aggiungete il brodo e le melanzane cotte al forno. Lasciate sobbollire per 20 minuti, poi frullate la zuppa. Condite con sale e pepe a piacere.
- Per servire, versate la zuppa nelle ciotole e guarnite con panna acida e timo fresco.
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