Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente

Salsa di melanzane con crostini di pita: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

Baba ganoush:

• 700 g (2-3 melanzane piccole e sode), tagliate a metà nel senso della lunghezza.
• 3 cucchiai di pasta di tahina di sesamo
• Sale e pepe nero macinato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• Succo di 1 limone
• 1/4 di tazza (una manciata abbondante) di prezzemolo
• 1/4 di tazza di pinoli leggermente tostati
• 2 cucchiai di patatine/crostini di pita

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

patatine di pita, sesamo, pinoli, aglio, succo di limone, prezzemolo, melanzane

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Imposta la funzione grill del forno al massimo.
  
  Baba ganoush: Spennellate le melanzane tagliate con olio d'oliva, irrorando anche la parte con la buccia. Condite con sale e pepe. Disponete le melanzane con la parte tagliata rivolta verso il basso su una teglia antiaderente e grigliatele a circa 10-12 cm dalla fonte di calore per 15-20 minuti, finché la buccia non sarà annerita e la polpa tenera. Lasciate raffreddare per 5 minuti.
  
  Prelevate la polpa della melanzana e mettetela in un robot da cucina. Schiacciate l'aglio con un pizzico di sale usando il lato di un coltello fino a ottenere una pasta. Aggiungete l'aglio e il succo di limone nel robot da cucina. Aggiungete il prezzemolo e la pasta di tahina e frullate fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiustate di sale. Resa: 2 cucchiai.
Passo 2
• Trasferite quindi la salsa in un piatto da portata e incorporatevi metà dei pinoli. Cospargete con i pinoli rimanenti. Disponete i crostini di pane pita o i crostini di pane intorno alla salsa e servite.

Voti: 7