Salsa piccante di edamame
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Gli edamame sono semi di soia immaturi ricchi di proteine, fibre, acidi grassi salutari e micronutrienti. Sono anche uno snack popolare da accompagnare alle bevande. Gli edamame sbollentati si prestano alla preparazione di una deliziosa salsa, perfetta da servire con le patatine durante una festa in casa. Per prepararla, basta frullare i fagioli con aglio, pepe di Cayenna, succo di lime e altre spezie. La pasta che si ottiene è molto saporita e gustosa. Servitela in una ciotola capiente e disponete intorno delle piadine croccanti per intingervi i fagioli.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di edamame sgusciati (circa 2 tazze)
- 4 spicchi d'aglio grandi, non sbucciati
- 0,5 cucchiaini di pepe di Cayenna
- 1/4 cucchiaino di cumino macinato
- Un pizzico di sale e pepe nero
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1/4 di tazza di succo di lime appena spremuto (circa 2 lime)
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato finemente
- Chips di pita, da intingere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: fagioli edamame, succo di lime, coriandolo, pepe di Cayenna macinato, cumino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella media a fuoco medio, cuocete l'aglio, mescolando frequentemente, finché non sarà leggermente dorato, per circa 15 minuti. Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare e sbucciate. Mettete da parte.
- In una pentola, portate a ebollizione circa 8 tazze d'acqua e aggiungete i fagioli. Portate nuovamente a ebollizione e fate sobbollire per 5 minuti. Scolate separatamente 3/4 di tazza d'acqua e versate il resto nel lavandino. Scolate i fagioli e lasciateli raffreddare.
- Mettete l'aglio in un robot da cucina e tritatelo grossolanamente. Aggiungete gli edamame, il pepe di Cayenna, il cumino, il sale e il pepe nero e frullate nel robot da cucina. Aggiungete l'olio d'oliva, il succo di lime e il coriandolo e frullate a intermittenza fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungete gradualmente il liquido di cottura dei fagioli tenuto da parte e frullate a intermittenza fino a ottenere una consistenza liscia (potrebbe non essere necessario utilizzare tutto il liquido). Servite con crostini di pita per intingere.
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