Riso con fagioli edamame e funghi shiitake
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 303, grasso totale 2 G., grassi saturi 0 G., proteine 9 G., carboidrati 61 G., fibra 4.5 G., colesterolo 0 mg, sodio 123 mg, zucchero 1 G.
Calorie 303, grasso totale 2 G., grassi saturi 0 G., proteine 9 G., carboidrati 61 G., fibra 4.5 G., colesterolo 0 mg, sodio 123 mg, zucchero 1 G.
Mentre in Giappone e in altri paesi asiatici i fagioli edamame vengono serviti come snack da accompagnare alla birra o utilizzati come ingrediente per dolci, in Occidente questo prodotto è consumato più spesso da chi è attento alla salute. I fagioli di soia giovani contengono molte proteine, micronutrienti e fibre alimentari. Tradizionalmente vengono cotti al vapore o bolliti per alcuni minuti. Per preparare gli edamame, lessate il riso e cuocete al vapore i funghi shiitake secchi. Mescolate il tutto in una ciotola e condite con sale. In alternativa al sale, potete condire il riso con un filo di salsa di soia.
Consigliamo
Ricetta:
Mettete a bagno 30 grammi di funghi shiitake secchi in 2 tazze di acqua bollente, coperti, finché non saranno teneri, circa 40 minuti. Scolateli, ma non buttateli via. Eliminate i gambi dei funghi e affettate finemente i cappelli. Cuocete 2 tazze di riso per sushi seguendo le istruzioni sulla confezione, sostituendo 0,5 tazze di acqua con la stessa quantità di liquido di cottura dei funghi. Lessate 1,5 tazze di edamame surgelati in acqua salata finché non saranno teneri, circa 6 minuti. Aggiungete gli edamame e i funghi al riso. Salate a piacere.
Ricette con ingredienti simili: riso, funghi shiitake, fagioli edamame
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