Edamame e salsa al miso

Voti: 2

Come preparare la salsa di edamame e miso

Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 110, grasso totale 4 G., grassi saturi - G., proteine 9 G., carboidrati 9 G., fibra 4 G., colesterolo - mg, sodio 360 mg, zucchero 4 G.

Prepara un hummus in stile giapponese più esotico con edamame e miso, una pasta di soia fermentata che conferisce al tuo antipasto un sapore umami unico. La pasta di miso è disponibile in diverse varietà, ognuna con un sapore leggermente diverso: bianca (più delicata e dolce), gialla (ricca e corposa) e rossa (ricca e con note di nocciola). Scegli una di queste per dare alla salsa il suo sapore unico, che si sposa perfettamente con olio di sesamo scuro, zenzero fresco, aglio, cipollotti e aceto di riso. Servi la salsa con cracker di riso e verdure fresche da intingere.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

340 g (circa 2 tazze) di edamame sgusciati surgelati
1/4 di tazza di pasta di miso bianca, gialla o rossa
1 spicchio d'aglio tritato
1 cm di radice di zenzero fresco, pelata e grattugiata finemente
2 cucchiaini di olio di sesamo scuro
2-3 cucchiai di aceto di riso
2 cipollotti, tagliati a fettine sottili
0,5 cucchiaini di semi di sesamo nero (facoltativo)
Da servire: gallette di riso al sesamo, cetrioli a fette, carote e/o ravanelli

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: fagioli edamame, miso (pasta di soia), aglio, radice di zenzero, olio di sesamo, aceto di riso, cipollotti, sesamo, cracker, cetrioli, carota, ravanello

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Portate a ebollizione l'acqua in una pentola capiente e aggiungete i fagioli. Cuocete finché non saranno teneri, circa 5 minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare leggermente.
Mettete gli edamame in un robot da cucina con la pasta di miso, 1/2 tazza d'acqua, l'aglio, lo zenzero, l'olio di sesamo e 2 cucchiai di aceto di riso. Tenete da parte 1 cucchiaio di cipollotti per guarnire e aggiungete il resto nel robot da cucina. Frullate fino a ottenere una crema liscia, raschiando i lati del recipiente se necessario. Aggiungete un altro cucchiaio di aceto di riso, se lo desiderate.

Trasferite la salsa in una ciotolina e cospargetela con i cipollotti verdi messi da parte e i semi di sesamo, se li utilizzate. Servite con cracker e verdure da intingere.

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