Merluzzo in salsa miso con riso ed edamame
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 450, grasso totale 9 G., grassi saturi 1 G., proteine 25 G., carboidrati 55 G., fibra 3 G., colesterolo 60 mg, sodio 653 mg, zucchero 10 G.
Calorie 450, grasso totale 9 G., grassi saturi 1 G., proteine 25 G., carboidrati 55 G., fibra 3 G., colesterolo 60 mg, sodio 653 mg, zucchero 10 G.
Il merluzzo è un pesce economico e dal sapore molto delicato che si abbina bene a una varietà di condimenti e salse, tra cui una ricca glassa al miso, piena di note dolci e salate e di un sapore umami unico. Il pesce viene glassato, cotto in padella e servito con riso al vapore. Per aggiungere delle verdure al piatto, si possono cuocere al vapore carote e fagiolini edamame nella stessa padella del riso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 filetti di merluzzo del peso di 170 g ciascuno.
- 2 cucchiai di pasta di miso bianco
- 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di olio di sesamo scuro
- 4 cucchiaini di miele
- 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
- 1 tazza di riso bianco a chicco lungo, ben sciacquato
- 2 carote, tagliate a fettine sottili in diagonale
- 1 tazza di fagioli edamame sgusciati surgelati, scongelati
- 2 cipollotti, tagliati a fettine sottili
- 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: merluzzo, miso (pasta di soia), olio di sesamo, radice di zenzero, fagioli edamame, cipollotti, carota, riso, sesamo, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno in modalità grill.
- Adagiate i filetti di merluzzo su una teglia foderata di carta stagnola. In una piccola ciotola, mescolate la pasta di miso, 1 cucchiaio di olio di sesamo, il miele e lo zenzero fino a ottenere un composto omogeneo. Spalmate circa 2 cucchiai di salsa sui filetti di merluzzo, distribuendola uniformemente su tutti i lati. Girate il pesce con il lato piatto verso il basso e versatevi sopra la salsa rimanente.
- In una casseruola media, portate a ebollizione 1,5 tazze d'acqua. Aggiungete il riso e mezzo cucchiaino di sale. Portate nuovamente a ebollizione, quindi mescolate e abbassate la fiamma a medio-bassa. Disponete le carote sopra il riso, coprite e fate sobbollire finché il liquido non sarà assorbito e il riso non sarà tenero, circa 15 minuti. Aggiungete i fagioli edamame, coprite e lasciate riposare per 5 minuti.
- Nel frattempo, fate rosolare il merluzzo finché la salsa non si sarà dorata in superficie e il pesce non sarà cotto, dai 6 agli 8 minuti, a seconda dello spessore del filetto.
- Sgranate il riso e mescolatelo con le carote e gli edamame. Aggiungete metà dei cipollotti e i semi di sesamo e il restante cucchiaino di olio di sesamo e mescolate. Salate e pepate a piacere. Distribuite il riso nei piatti. Adagiatevi sopra il merluzzo e cospargete con i cipollotti e i semi di sesamo rimasti.
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