Ricciola giapponese con funghi shiitake arrostiti allo zenzero e vinaigrette alla birra di radice e hoisin.

Voti: 4

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Ricciola giapponese con funghi shiitake arrostiti allo zenzero e vinaigrette alla birra di radice e hoisin: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

pesce fritto

4 filetti (150 g ciascuno) di ricciola giapponese
16 funghi shiitake (gambi rimossi)
2 cucchiai di olio d'oliva
30 g di zenzero fresco, pelato e tagliato a fettine sottili
Sale
2 cucchiai di salsa di soia

Birra di radice e vinaigrette all'hoisin

1/4 di tazza di birra di radice (non gassata)
1 cucchiaio di salsa hoisin
2 cucchiai di aceto balsamico bianco
1 cucchiaio di mirin (far bollire per 10 secondi e lasciare raffreddare)
1 cucchiaino di scalogno tritato
1/2 tazza di burro di arachidi
2 cucchiai di burro di arachidi
Sale e pepe nero macinato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: filetto di pesce, funghi shiitake, radice di zenzero, scalogni, salsa di soia, birra di radice, salsa hoisin, aceto balsamico, mirin (vino di riso), burro di arachidi

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 220 °C.

Per preparare i funghi, condite i cappelli con olio d'oliva, zenzero e sale a piacere. Disponete i funghi in una pirofila e cuoceteli in forno per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliete i funghi dalla pirofila, lasciateli raffreddare e aggiungete la salsa di soia.
In una ciotola media, unire la root beer, la salsa hoisin, l'aceto, il mirin e lo scalogno. Con una frusta di metallo, sbattere leggermente il composto, aggiungendo l'olio a filo.

Per cuocere il pesce, scaldate una padella e aggiungete l'olio di arachidi. Condite i filetti con sale e pepe e adagiateli in padella. Rosolateli per 3-4 minuti per lato, finché il pesce non diventa opaco. Tenete il pesce al caldo.

Per servire, disponete il pesce al centro di ogni piatto. Adagiate su ogni piatto 4 cappelli di funghi e versateci sopra il condimento. salsa vinaigrette.

Categorie:

ricetta / Griglia, barbecue / pesce alla griglia / Salse / Salse / Cucina giapponese

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