Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Abbiamo un ottimo modo per dare un sapore più interessante e vivace ai fagiolini senza aggiungere troppe calorie. Unite i fagiolini cotti a scalogni e funghi fritti. Più tipi di funghi utilizzerete, più il sapore, l'aroma e la consistenza saranno ricchi e interessanti. Funghi champignon, pleurotus, shiitake e/o finferli sono tutti ottimi. Servite i fagiolini e i funghi come contorno per pollo o carne, oppure come piatto unico, leggero ma molto nutriente.

Ingredienti:

• 450 g di fagiolini freschi, spuntati e tagliati a pezzetti di 2,5 cm.
• 1 cucchiaio di acqua
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1/3 di tazza di scalogni tritati (circa 2 cipolle medie)
• 300 g di funghi freschi misti (champignon, shiitake, finferli, ostrica), affettati

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

fagioli verdi, scalogni, funghi champignon, funghi shiitake, funghi finferli

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Mettete i fagiolini in una ciotola adatta al microonde con dell'acqua. Coprite bene e cuocete nel microonde per 4 minuti. Togliete con cautela il coperchio e scolate i fagiolini in un colino, eliminando l'acqua in eccesso.
Passo 2
• Mentre i fagioli cuociono, scaldate l'olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete gli scalogni e cuoceteli, mescolando, finché non si saranno leggermente ammorbiditi, per circa 2 minuti.
Passo 3
• Aggiungete i funghi e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché il liquido non sarà evaporato e i funghi non inizieranno a dorarsi, circa 10 minuti. Aggiungete i fagiolini e mescolate per scaldarli; aggiustate di sale e pepe a piacere. Servite con la carne.

Voti: 1