Fagiolini con ciccioli
Voti: 3
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Con questa ricetta, cucinerete i fagiolini così bene che persino chi pensava di non amarli li adorerà. La pancetta fritta li trasforma in una delizia irresistibile, e le noci pecan tritate aggiungono un tocco festivo. Friggete la pancetta fino a renderla croccante, poi fate saltare i fagiolini sbollentati nel grasso rilasciato insieme a cipolle, aglio, spezie e noci. Cospargete con la pancetta croccante, irrorate con succo di limone e servite. Un contorno perfetto per i piatti di carne delle feste.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,1 kg di fagiolini verdi, con le estremità tagliate
- 220 gr. di pancetta, tritata grossolanamente
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 0,5 tazza di noci pecan tostate tritate
- Succo di mezzo limone
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Ricette con ingredienti simili: fagioli verdi, fiocchi di peperoncino rosso, succo di limone, noci pecan, Bacon
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete i fagiolini in una pentola capiente con abbondante acqua bollente salata e cuoceteli finché non saranno di un verde brillante e teneri ma ancora croccanti, per circa 5 minuti. Scolateli e trasferiteli in una ciotola capiente con acqua ghiacciata per interrompere la cottura. Scolateli di nuovo e asciugateli tamponandoli con carta assorbente.
- In una padella capiente e dal fondo spesso, cuocete la pancetta fino a renderla croccante, per circa 5 minuti. Trasferitela su un piatto foderato con carta assorbente per farla scolare. Eliminate la maggior parte del grasso fuso dalla padella, conservandone solo 2 cucchiai. Aggiungete la cipolla e cuocetela fino a quando non si sarà ammorbidita, per 4-5 minuti. Cospargetela con l'aglio e il peperoncino in scaglie e cuocete fino a quando non sprigionerà il suo aroma, per circa un altro minuto.
- Aggiungete i fagiolini e le noci pecan messi da parte e cuocete per altri 5-6 minuti, finché non saranno ben caldi. Rimettete la pancetta nella padella, versate il succo di limone e mescolate. Salate e pepate a piacere.
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