Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Per grigliare i fagiolini, create una teglia con un doppio foglio di alluminio. Spruzzate un po' d'acqua e aggiungete i fagiolini interi, precedentemente conditi con burro. Grigliate i fagiolini fino a quando non saranno dorati e leggermente teneri. Per servirli, preparate un delizioso condimento caldo con il grasso di pancetta, la senape e l'aceto di mele. Servite i fagiolini con il condimento, guarnendo con pezzetti di pancetta croccante. Un contorno perfetto per le carni alla griglia!

Ingredienti:

• 0,6 kg di fagiolini verdi, con le estremità tagliate
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 fette di pancetta, tritate finemente
• 1 cucchiaio di senape in grani
• 1 cucchiaio di aceto di mele

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

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fagioli verdi, Bacon

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Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate una griglia da esterno a fuoco medio-alto.
Passo 2
• Premete e ripiegate i bordi di un doppio strato di carta stagnola per formare un vassoio. Disponete i fagioli nel vassoio e conditeli con 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Aggiungete 2 cucchiai di acqua.
Passo 3
• Adagiate il foglio di alluminio sulla griglia e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché i fagioli non saranno tostati e leggermente teneri, per circa 15 minuti.
Passo 4
• Mentre i fagioli cuociono sulla griglia, friggete la pancetta in una piccola padella a fuoco medio fino a renderla croccante; trasferitela su un piatto foderato con carta assorbente per farla scolare. Eliminate la maggior parte del grasso dalla padella, tenendone da parte un cucchiaio, quindi incorporate la senape, l'aceto e il restante cucchiaio di olio d'oliva.
Passo 5
• Trasferite i fagioli in una ciotola da portata e conditeli con la salsa calda. Mescolate bene, cospargete con la pancetta fritta e aggiustate di sale e pepe a piacere.

Voti: 1