Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

I porri possono essere un delizioso antipasto anche da soli: il segreto sta nel condimento giusto. Sbollentate i porri tagliati a metà in acqua bollente e serviteli conditi con una vinaigrette all'olio di noci e cosparsi di noci tritate. Il sapore di nocciola si sposa splendidamente con il gusto delicato dei porri. Utilizzate solo la parte bianca e quella verde chiaro. Assicuratevi di sciacquare accuratamente i porri tagliati per eliminare la sabbia che spesso si incastra tra le foglie.

Ingredienti:

• 12 porri
• 1/3 di tazza di olio di noci
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 2 cucchiai di aceto di vino

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

porri, senape di Digione, aceto di vino, prezzemolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Eliminate le parti superiori e le radici più dure e di colore verde scuro da 12 porri, lasciando intatta la base. Tagliateli a metà nel senso della lunghezza e sciacquateli accuratamente. Lessateli in acqua salata finché non saranno teneri, per circa 10 minuti.
Passo 2
• Scolate e raffreddate i porri in una ciotola di acqua ghiacciata salata, quindi scolateli e asciugateli tamponandoli con carta assorbente. In una ciotola, mescolate 1 cucchiaio di senape di Digione, 2 cucchiai di aceto di vino bianco, 1/2 cucchiaino di sale e pepe nero a piacere. Aggiungete 80 ml di olio di noci e versate il condimento sui porri. Cospargete con noci tostate tritate finemente e prezzemolo tritato.

Voti: 1