Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Qualsiasi verdura a foglia verde fresca e compatta, come spinaci, bietole o cavolo nero nano, si presta bene a questa insalata. Conditela con noci pecan, formaggio di capra e pezzetti di pancetta fritta, una vinaigrette a base di aceto di mele e sciroppo d'acero e servitela come antipasto con del vino o come contorno per carni alla griglia.

Ingredienti:

• 1 tazza di noci pecan
• 5 fette di pancetta
• 1/3 di tazza di olio d'oliva
• 2 cucchiai di aceto di sidro di mele
• 1 cucchiaio di sciroppo d'acero naturale di grado A
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 6 tazze di verdure dolci e delicate, come bietole, cavolo nero, spinaci o lattuga romana
• 100 g di formaggio di capra sbriciolato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

spinaci, Bacon, aceto di sidro di mele, formaggio di capra, noci pecan

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscalda il forno a 175 °C (350 °F). Disponi le noci pecan su una piccola teglia e infornale finché non saranno fragranti, per circa 10 minuti.
Passo 2
• Nel frattempo, mettete la pancetta in una padella media a fuoco medio e cuocetela, girandola una volta, finché non sarà croccante, circa 4-5 minuti per lato. Trasferitela su un piatto foderato con carta assorbente per farla scolare. Trasferite un cucchiaino del grasso fuso in una ciotolina. Una volta raffreddata, sbriciolate la pancetta e mettetela da parte.
Passo 3
• In una ciotola, aggiungete al grasso l'olio d'oliva, l'aceto, lo sciroppo d'acero, la senape, il sale e il pepe nero. Mescolate.
Passo 4
• In una grande ciotola da portata, unire le verdure a foglia verde con il formaggio di capra, le noci e la pancetta. Condire con la vinaigrette, mescolare bene, pepare e servire.

Voti: 1