Insalata di melone con condimento al bourbon e sciroppo d'acero
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Stupisci i tuoi ospiti con questo antipasto elegante e leggero, degno di un ristorante. Rimarrai sorpreso dalla sua semplicità di preparazione. Fette di melone dolce sono disposte su un piatto, condite con una vinaigrette a base di sciroppo d'acero, bourbon e aceto di sidro di mele, e guarnite con noci pecan croccanti, fritte con pancetta e glassate con sciroppo d'acero e spezie Old Bay. Le noci, grazie al loro sapore dolce, speziato e affumicato, rendono questa insalata davvero speciale. Un tocco finale di foglie di coriandolo fresco completa il piatto, che è pronto per essere servito. Un accompagnamento perfetto per un bicchiere di vino.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Noci pecan glassate
- 0,5 tazza di noci pecan
- 1 fetta spessa di pancetta affumicata due volte, tagliata a dadini
- 2 cucchiai di aceto di sidro di mele
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
- 3/4 di cucchiaino di condimento Old Bay
Insalata
- 1 cucchiaio di bourbon del Kentucky
- 1/4 cucchiaio di sciroppo d'acero
- 1/4 di tazza di aceto di sidro di mele
- 1 scalogno piccolo, tritato finemente
- 0,5 cucchiaini di timo tritato finemente
- 3 cucchiai di olio di semi d'uva o altro olio vegetale
- 1 melone cantalupo, sbucciato, privato dei semi e tagliato a fettine sottili.
- Sale marino
- 2 cucchiai di micro-coriandolo fresco o coriandolo tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: noci pecan, Bacon, aceto di sidro di mele, sciroppo d'acero, Condimento Old Bay, bourbon, scalogni, timo, olio di semi d'uva, melone cantalupo, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
Tostare le noci pecan:
Preriscalda il forno a 175 °C (350 °F). Disponi le noci pecan su una teglia e tostale per 10-12 minuti.- In una padella media a fuoco medio, cuocete la pancetta, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà dorata e croccante, per circa 6 minuti. Aggiungete l'aceto e lo sciroppo d'acero e portate a ebollizione; cuocete finché non si addensa, per 2-3 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate le noci pecan tostate e il condimento Old Bay. Trasferite il tutto su una teglia e lasciate raffreddare, quindi tritate grossolanamente le noci pecan.
Prepara l'insalata:
In una casseruola media, a fuoco medio-basso, portate il bourbon a sobbollire dolcemente; cuocete fino a ridurlo a circa 80 ml, per 3-4 minuti. Aggiungete lo sciroppo d'acero e l'aceto; portate nuovamente a sobbollire dolcemente e cuocete fino a ridurre il liquido della metà, per altri 2-3 minuti. Togliete dal fuoco, incorporate gli scalogni e lasciate raffreddare. Aggiungete il timo e 60 ml di sale. Infine, incorporate gradualmente l'olio di semi d'uva mescolando con una frusta.- Adagiate il melone su un piatto da portata e cospargetelo di sale marino. Condite con la salsa al bourbon, poi cospargete con le noci pecan. Guarnite con il coriandolo tritato.
Categorie:
Ricette simili
