Insalata di anguria grigliata con vinaigrette agrodolce
Voti: 2
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 509, grasso totale 34 G., grassi saturi 8 G., proteine 8 G., carboidrati 52 G., fibra 5 G., colesterolo 18 mg, sodio 1298 mg, zucchero 41 G.
Calorie 509, grasso totale 34 G., grassi saturi 8 G., proteine 8 G., carboidrati 52 G., fibra 5 G., colesterolo 18 mg, sodio 1298 mg, zucchero 41 G.
Questa ricca insalata, condita con una vinaigrette al miele agrodolce, è preparata con anguria grigliata e si abbina splendidamente a rucola succosa e leggermente piccante, cremosi cubetti di formaggio erborinato, frutti di bosco freschi e noci pecan. L'antipasto perfetto per le grigliate estive!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Condimento alla vinaigrette
- 0,5 cucchiai + 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/4 di tazza di miele
- 1/4 cucchiaio di succo di lime appena spremuto (2-3 lime) + scorza di 1 lime
- 1/4 di tazza di scalogno tritato (1 cipolla grande)
- 3 cucchiai di salsa piccante, preferibilmente Texas Pete
- 2 spicchi d'aglio grandi, schiacciati
Insalata
- 2 cucchiai di burro salato
- 1 cucchiaio di metà di noci pecan
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 piccola anguria senza semi
- 1 confezione (circa 150 g) di rucola piccola
- 1 tazza di fragole tritate
- 0,5 tazza di mirtilli
- 110 g di formaggio erborinato
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
- 1/4 di tazza di erba cipollina tritata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: rucola, fragola, Miele, succo di lime, noci pecan, mirtillo, formaggio blu, Anguria, scalogni
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Condimento alla vinaigrette:
In una ciotola, mescolate l'olio, il miele, il succo di lime, la scorza, lo scalogno, la salsa piccante, l'aglio, il sale e il pepe per preparare un condimento agrodolce. Mettete da parte. - Foderate una teglia con carta da forno e mettetela da parte. In una padella capiente, a fuoco medio, fate sciogliere il burro. Aggiungete le noci pecan e lo zucchero di canna e cuocete, mescolando per ricoprirle uniformemente. Continuate la cottura a fuoco medio finché lo zucchero non inizia a caramellare, circa 3 minuti. Distribuite le noci sulla teglia preparata e lasciatele raffreddare.
- Preriscaldate una griglia esterna. Tagliate le estremità dell'anguria. Appoggiate l'anguria su una delle estremità tagliate e tagliatela a metà, poi tagliate ciascuna metà ancora a metà. Tagliate i quarti a fette spesse 1 cm. Spennellate entrambi i lati delle fette di anguria con il condimento.
- Disponete le fette di anguria sulla griglia in un unico strato e grigliatele fino a quando non saranno ben calde e compariranno i segni della griglia, circa 2-3 minuti per lato. Lasciate raffreddare l'anguria, poi tagliatela a cubetti. Non vi servirà tutta l'anguria per l'insalata; usatene quanta ne desiderate.
- Disponete a strati le foglie di rucola, l'anguria, le fragole, i mirtilli, il formaggio erborinato, le noci pecan, il prezzemolo e i cipollotti in una ciotola per insalata. Condite con la vinaigrette e mescolate poco prima di servire.
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