Insalata di anguria e cetrioli
Voti: 3
Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 220, grasso totale 3 G., grassi saturi G., proteine 3 G., carboidrati 16 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 220, grasso totale 3 G., grassi saturi G., proteine 3 G., carboidrati 16 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Un'insalata leggera e rinfrescante, da consumare preferibilmente il giorno stesso in cui viene preparata, poiché il sapore della cipolla si intensifica con il passare del tempo. Questa ricetta è una scelta piuttosto interessante per un menù estivo. Immergere la cipolla in acqua e affettarla finemente (con una mandolina o una grattugia) ne ammorbidisce il sapore. È preferibile aggiungere il sale e gli anacardi poco prima di servire, in quanto assorbiranno il succo dell'anguria.
Consigliamo
Ricetta:
Immergere mezza cipolla rossa, tagliata a fettine sottili, in acqua fredda. Asciugare tamponando con carta assorbente. 4 tazze di cipolla a dadini anguria e 1 cetriolo senza semi, tagliato a fette trasversali. Mescolare con una manciata di menta tritata finemente. Scolare e strizzare la cipolla. Aggiungerla all'insalata insieme a qualche anacardo tritato. Condire con 1/4 di tazza di olio d'oliva e il succo di 1/2 limone. Salare e mescolare. Cospargere con formaggio di capra sbriciolato.
Ricette con ingredienti simili: Anguria, cetrioli, anacardi, succo di limone, formaggio di capra, menta
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