Insalata di anguria e feta

Voti: 1

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa insalata agrodolce unisce anguria, feta, cetrioli, olive e menta fresca. È deliziosa, succosa e rinfrescante, perfetta per uno spuntino estivo. Tutti apprezzeranno la combinazione di sapori dolci e salati.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Metà anguria di medie dimensioni (circa 1,3 kg)
1 cetriolo, tagliato a fettine sottili
1 confezione (110 g) di feta, tagliata a pezzi di 1 cm.
1/2 tazza di olive Kalamata denocciolate, tagliate a metà o in quarti
1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
Foglie di menta fresca per guarnire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Eliminate la scorza dall'anguria, tagliate la polpa a cubetti di 2 cm e trasferitela in una grande ciotola da portata (dovreste ottenere in totale circa 6 tazze di polpa di anguria). Guarnite con cetriolo, feta e olive.
Condire con un filo d'olio d'oliva e un pizzico abbondante di sale e pepe nero. Poco prima di servire, cospargere con foglie di menta e mescolare delicatamente per distribuire uniformemente gli ingredienti.

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