Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Con pochi trucchi veloci potrete preparare un pollo intero in meno di mezz'ora. Grattugiare l'aglio è più rapido che tritarlo e conferisce un sapore più ricco. Per evitare di marinare il pollo troppo a lungo, strofinatelo con questa salsa, in modo che ne assorba il sapore. Mentre la carne marina, potete preparare un'insalata di anguria agrodolce.

Ingredienti:

• 4 cosce di pollo grandi con pelle e osso (circa 900 g)
• 5 spicchi d'aglio grandi, 1 intero, 4 grattugiati
• 1/2 cucchiaio più 2 cucchiai di olio d'oliva
• Scorza e succo di 2 limoni
• 1 cucchiaio di origano secco
• 1/2 anguria media (circa 1,4 kg)
• 1 cetriolo (220 g), sbucciato
• 110 g di formaggio feta
• 1/2 tazza di olive denocciolate
• 1/2 baguette, tagliata a metà nel senso della lunghezza
• 1/2 tazza di foglie di menta, spezzettate in pezzi grossi

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cosce di pollo, Anguria, baguette, formaggio feta, succo di limone, oliva, cetrioli, origano

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
Passo 2
• Mettete l'aglio grattugiato in un sacchetto per alimenti con chiusura ermetica. Aggiungete 60 ml di olio, il succo e la scorza di limone, l'origano e il pollo. Chiudete bene il sacchetto e massaggiate la marinata sulla carne, assicurandovi che sia completamente ricoperta. Lasciate marinare a temperatura ambiente per almeno 10 minuti.
Passo 3
• Nel frattempo, eliminate la scorza dall'anguria, tagliate la polpa a cubetti di circa 2,5 cm e mettetela in una ciotola capiente. (Dovreste ottenere circa 6 tazze). Tagliate il cetriolo a metà nel senso della lunghezza, poi a pezzetti di circa 2,5 cm. Aggiungetelo all'anguria nella ciotola. Tagliate la feta a cubetti di circa 1,2 cm, spargetela sopra il cetriolo, quindi aggiungete le olive nella ciotola (non mescolate ancora). Mettete da parte.
Passo 4
• Togli le cosce di pollo dalla busta e disponile su un piatto. Ungi leggermente la griglia. Condisci il pollo generosamente con sale e pepe e disponile sulla griglia con la pelle rivolta verso il basso, distanziandole leggermente. Griglia per circa 2 minuti, finché la pelle non sarà leggermente abbrustolita e si staccherà dalla griglia. Quindi ruota il pollo di circa 90 gradi per evitare che si bruci e griglia per altri 2 minuti.
Passo 5
• Girate la carne e cuocetela per altri 5 minuti. Coprite la griglia e continuate la cottura per altri 5 minuti, finché un termometro da cucina inserito nella parte più spessa di ogni pezzo non raggiunge i 74 °C (165 °F). Trasferite la carne su un piatto e lasciatela riposare per almeno 5 minuti prima di servirla.
Passo 6
• Mentre la carne si raffredda, spennellate le metà della baguette con 2 cucchiai di olio e cospargetele di sale e pepe. Adagiate il pane con il lato tagliato verso il basso sulla griglia e grigliatelo per circa 2 minuti, finché non sarà leggermente bruciacchiato e ben caldo. Tagliate a metà lo spicchio d'aglio rimasto e strofinatelo leggermente sul lato tagliato del pane caldo. Tagliate a metà ogni fetta di baguette.
  
  Cospargete il composto di anguria con le foglie di menta (usatele quasi tutte). Aggiungete il restante quarto di tazza di olio d'oliva, un pizzico abbondante di sale e pepe e mescolate delicatamente.
Passo 7
• Dividete l'insalata di anguria in 4 grandi piatti piani insieme al pollo e alle fette di pane. Guarnite con la menta rimasta e servite immediatamente.
  
  Nota dello chef
  
  Se si utilizza una griglia, è necessario attendere un po' di tempo in più affinché la brace raggiunga la temperatura desiderata..

Voti: 1