Cosce di pollo grigliate e noodles con zenzero e cipollotti

Voti: 3

Come preparare - Cosce di pollo grigliate con noodles, zenzero e cipollotti

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 640, grasso totale 32 G., grassi saturi 4 G., proteine 37 G., carboidrati 52 G., fibra 4 G., colesterolo 156 mg, sodio 1543 mg, zucchero 3 G.

Le cosce di pollo vengono massaggiate con una salsa di ispirazione asiatica e grigliate con un mix di cinque spezie cinesi, ottenendo un piatto deliziosamente saporito e succoso. Servite con noodles con carote e piselli mangiatutto in salsa di cipollotto e zenzero. I noodles istantanei sono perfetti per questa ricetta (non sono necessarie bustine di spezie).

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

5 cucchiai di salsa di ostriche
6 cucchiai di olio vegetale, più altro per ungere la griglia
0,5 cucchiaini di condimento alle cinque spezie
700 g di cosce di pollo disossate e senza pelle (4-6 pezzi)
200 g di spaghetti cinesi sottili per saltare in padella o spaghetti istantanei
2 carote, tagliate a fettine sottili in diagonale (circa 1 tazza)
100 g di taccole, tagliate a metà
2 mazzi di cipollotti, tritati
Radice di zenzero di 5 cm, tritata grossolanamente
2 cucchiai di salsa di soia leggermente salata
1 cucchiaio di aceto di riso

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. In una ciotola capiente, mescolate 2 cucchiai di salsa di ostriche, 1 cucchiaio di olio vegetale, la miscela di cinque spezie, 1/2 cucchiaino di sale e un paio di pizzichi di pepe nero. Aggiungete il pollo e mescolate per ricoprirlo uniformemente.
Spennellate la griglia con olio vegetale. Grigliate il pollo fino a quando non sarà leggermente abbrustolito e cotto a puntino, circa 5-6 minuti per lato. Trasferitelo su un tagliere e lasciatelo riposare brevemente.

Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola media d'acqua e salatela. Aggiungete i noodles e cuoceteli secondo le istruzioni sulla confezione, aggiungendo le carote e i piselli mangiatutto un minuto prima della fine della cottura. Scolate i noodles e le verdure e trasferiteli in una ciotola capiente. Pulite la pentola e mettetela da parte. Usate delle forbici da cucina per tagliare i noodles in pezzi più corti.
Tritate finemente i cipollotti e lo zenzero in un robot da cucina. Nella stessa casseruola, scaldate i restanti 5 cucchiai di olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungete il trito di cipollotti e zenzero e cuocete, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi, circa 2 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate la salsa di soia e l'aceto. Aggiungete i noodles e le verdure, salate e pepate e mescolate bene. Dividete il piatto nelle ciotole e condite con i restanti 3 cucchiai di salsa di ostriche.
Tagliate il pollo a fette e servitelo sopra i noodles.

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