Cosce di pollo con verdure grigliate e salsa ai semi di girasole
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 540, grasso totale 32 G., grassi saturi G., proteine 36 G., carboidrati 30 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 540, grasso totale 32 G., grassi saturi G., proteine 36 G., carboidrati 30 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Cosce di pollo grigliate con verdure e salsa di semi di girasole: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 700 g di cosce di pollo disossate e senza pelle (circa 5 pezzi), tagliate a metà
- 4 patate dolci piccole (200-230 g ciascuna)
- 2 cucchiai di olio vegetale, più altro per grigliare
- 1 scalogno, tritato grossolanamente
- 1 cucchiaio di zenzero sbucciato e tritato
- 2 spicchi d'aglio grattugiati
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1/3 di tazza di pasta di semi di girasole
- 2 cucchiai di coriandolo tritato, più altro per guarnire
- 2 peperoni, tagliati in 4 pezzi
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, patata dolce, peperone dolce, radice di zenzero, scalogni, aglio, crema di pomodoro, pepe di Cayenna macinato, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Bucherellate le patate dolci con una forchetta e cuocetele nel microonde finché non saranno quasi cotte, per 5-6 minuti; lasciatele raffreddare. Tagliatele a metà e mettetele da parte.
- Nel frattempo, scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungete lo scalogno, lo zenzero, l'aglio, il pepe di Cayenna, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero e cuocete, mescolando, finché lo scalogno non si ammorbidisce, circa 3 minuti. Incorporate il concentrato di pomodoro e cuocete finché non si scurisce, circa 1 minuto.
Trasferite il composto di verdure in un frullatore; aggiungete la pasta di semi di girasole, il coriandolo e 2/3 di tazza d'acqua e frullate fino a ottenere una purea, aggiungendo altra acqua se necessario per diluire il composto; condite con sale e pepe nero. - Ungere la griglia. Spennellare la patata dolce e il peperone con il restante cucchiaio di olio vegetale; condire con sale e pepe nero. Spennellare il pollo con 1/4 di tazza di concentrato di pomodoro e semi di girasole; condire con sale. Il pollo può essere ricoperto in impanatura.
Grigliate il pollo, girandolo di tanto in tanto, finché non sarà cotto, per circa 10-12 minuti. Grigliate le patate dolci e i peperoni per 5-8 minuti. Servite le cosce di pollo con le verdure e la salsa di pomodoro rimasta. Guarnite con il coriandolo.
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