Cosce di pollo in stile asiatico con broccolini
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 630, grasso totale 36 G., grassi saturi 9 G., proteine 51 G., carboidrati 24 G., fibra 5 G., colesterolo 260 mg, sodio 652 mg, zucchero 12 G.
Calorie 630, grasso totale 36 G., grassi saturi 9 G., proteine 51 G., carboidrati 24 G., fibra 5 G., colesterolo 260 mg, sodio 652 mg, zucchero 12 G.
Il condimento cinese alle cinque spezie conferisce al pollo un sapore e un aroma magici, con note dolci e salate. Le cosce intere (con pelle e osso) vengono prima cotte al forno, poi spennellate con una glassa asiatica e grigliate fino a quando la pelle non diventa croccante, deliziosamente lucida e dorata. L'interno è succoso e tenero. Servire con broccolini, carote e aglio.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 cosce di pollo con pelle e ossa (circa 170 g ciascuna)
- 2 cucchiaini di olio di sesamo scuro
- 1/4 di cucchiaino di Cinque Spezie
- 1/4 di tazza di salsa hoisin
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 3 spicchi d'aglio
- 2 piccoli mazzi di broccolini
- 1 mazzo di carote novelle, private delle foglie
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 2 cucchiaini di semi di sesamo tostati
- 1 cipollotto, tagliato a fettine sottili
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, broccolini, carota, olio di sesamo, condimento alle cinque spezie, salsa hoisin, zucchero di canna, sesamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una griglia nella parte superiore del forno; preriscaldate il forno a 230 °C (450 °F). Adagiate il pollo su una teglia foderata di carta stagnola; irroratelo con 1 cucchiaino di olio di sesamo, cospargetelo con la miscela di spezie e mescolate.
- Adagiate le cosce di pollo con la pelle rivolta verso l'alto, conditele con sale e pepe. Cuocete in forno finché il pollo non sarà cotto e la pelle croccante, per circa 25 minuti.
- Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate la salsa hoisin, lo zucchero di canna e il restante cucchiaino di olio di sesamo. Grattugiate uno spicchio d'aglio e mettetelo da parte. Tritate l'aglio rimanente. Eliminate le estremità dei broccolini e tagliateli longitudinalmente a cimette lunghe. Pelate le carote e tagliatele a metà o in quarti nel senso della lunghezza.
- Preriscaldate il forno in modalità grill. Spennellate le cosce di pollo con metà della salsa hoisin e grigliatele fino a quando non si formano delle bollicine, per 1-2 minuti. Spennellatele con la salsa rimanente e grigliatele per altri 1-2 minuti.
- Scaldate l'olio vegetale in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete i broccolini, le carote e l'aglio tritato, salate e pepate. Cuocete, mescolando, finché l'aglio non si sarà ammorbidito, circa 1 minuto.
- Aggiungete 1/4 di tazza d'acqua, coprite e fate sobbollire finché le verdure non saranno tenere ma ancora croccanti, circa 4 minuti. Togliete il coperchio e incorporate i semi di sesamo.
- Distribuite il pollo nei piatti e cospargetelo con le cipolle verdi tritate. Servite con le verdure.
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