Risotto con salsiccia italiana e broccolini
Voti: 7
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 569, grasso totale 25 G., grassi saturi 13 G., proteine 30 G., carboidrati 51 G., fibra 4 G., colesterolo 92 mg, sodio 831 mg, zucchero - G.
Calorie 569, grasso totale 25 G., grassi saturi 13 G., proteine 30 G., carboidrati 51 G., fibra 4 G., colesterolo 92 mg, sodio 831 mg, zucchero - G.
Risotto con salsiccia italiana e broccolini: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai (45 g) di burro
- 1 mazzo (230 g) di broccolini, tritati grossolanamente
- 350 g di salsicce dolci italiane da friggere, senza budello
- 1/2 cipolla, tritata finemente
- 1 carota media, tagliata a cubetti piccoli
- 1 tazza di chicchi tondi riso Arborio
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1/3 di tazza di vino bianco secco
- 2 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 400 g di polpa di pomodoro a cubetti, in scatola o fresca
- 1 cucchiaio di formaggio grattugiato grossolanamente Fontina
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: broccolini, kupaty (salsicce fritte), mandorle, carota, Riso Arborio, aglio, vino bianco, pomodori, Formaggio Fontina
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C. Sciogliere 1 cucchiaio (15 g) di burro in una casseruola o pentola adatta al forno a fuoco vivo. Aggiungere i broccolini e cuocere, mescolando continuamente, finché non saranno teneri, per 3-4 minuti. Trasferire i broccolini su un piatto da portata. Aggiungere la salsiccia, la cipolla e le carote nella casseruola e cuocere, sminuzzando la carne, finché non sarà ben rosolata, per circa altri 5 minuti. Aggiungere il riso e l'aglio e cuocere, mescolando continuamente, per un altro minuto.
- Versate il vino nella pentola e fate sobbollire finché il liquido non sarà evaporato, circa 2 minuti. Aggiungete il brodo di pollo, i pomodori e 240 ml di acqua, coprite e portate a ebollizione. Trasferite la teglia in forno e cuocete finché il riso non sarà tenero, circa 15 minuti.
- Togli la teglia dal forno e incorpora energicamente 2 cucchiai (30 g) di burro e la fontina, mescolando fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, per 1-2 minuti. Aggiungi i broccolini e dividi il risotto in ciotole basse.
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