Risotto alla zucca al forno

Voti: 1

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 269, grasso totale 11 G., grassi saturi G., proteine 9 G., carboidrati 36 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

Risotto alla zucca al forno: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiai. riso Arborio
5 tazze di brodo di pollo o vegetale non salato
2 tazze di zucca, tagliata a cubetti piccoli
1,5 cucchiai purea di zucca
1/2 cipolla media, tritata
1/2 tazza di basilico tritato finemente
1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato finemente
2 cucchiai di formaggio mascarpone
2 cucchiai di olio d'oliva

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 200 °C e posizionare la griglia al centro.

In una pirofila da 3 litri, unire il brodo, il riso, la zucca, la purea e la cipolla, aggiungere sale e pepe nero macinato e mescolare bene. Coprire ermeticamente con un foglio di alluminio e cuocere in forno, mescolando di tanto in tanto, finché la maggior parte dell'acqua non sarà assorbita e il riso non sarà cotto, per circa 30-35 minuti.
Togliete il risotto dal forno, conditelo con gli ingredienti rimanenti, aggiustate di sale e pepe a piacere e servite.

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